Kokosowe Małże Thai (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Tajski Bulion Kokosowy
01 -
1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
02 -
1 puszka (14 oz) mleka kokosowego
03 -
2 liście kafiru limonkowego
04 -
2 gałązki trawy cytrynowej, rozgniecione
05 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 -
1 łyżka cukru trzcinowego
07 -
1 łyżka soku z limonki
08 -
1-calowy kawałek świeżego imbiru, pokrojony w plasterki
09 -
1-2 papryczki chili (opcjonalnie, dla ostrości)
10 -
2 łyżki sosu rybnego
11 -
Świeża kolendra do dekoracji
→ Małże
12 -
1 łyżka oleju roślinnego
13 -
2 funty małż, oczyszczonych i bez brody
→ Dodatkowe Dekoracje
14 -
Liście świeżej kolendry
15 -
Kawałki limonki
16 -
Plasterki czerwonej papryczki chili
# Sposób Przygotowania:
01 -
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Do garnka wrzuć czosnek, imbir i rozgniecioną trawę cytrynową, a następnie smaż przez 1-2 minuty, aż uwolnią aromat. Wlej mleko kokosowe wraz z bulionem i dokładnie wymieszaj. Dodaj liście limonki kafir, sos rybny, cukier trzcinowy i opcjonalnie papryczki chili. Gotuj na wolnym ogniu, pozwalając składnikom połączyć się w jednolity smak przez około 10-15 minut. Wlej sok z limonki, wyłącz ogień i sprawdź smak, korygując przyprawy wedle uznania.
02 -
Opłucz muszle w zimnej wodzie i wyrzuć te, które nie zamykają się po dotknięciu. W osobnej dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na wysokim ogniu. Dodaj małże, przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut. Co jakiś czas potrząśnij patelnią, aż wszystkie muszle się otworzą.
03 -
Przełóż przygotowane małże do ciepłego bulionu kokosowego. Pozostaw na 2-3 minuty, aby nasiąknęły smakiem, i podawaj od razu.