Ziemniaki Grzyby Szpinak (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Główne Składniki

01 - 2 małe bataty
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana
03 - 200g pieczarek, pokrojonych w plasterki
04 - 2 ząbki czosnku, rozgniecione
05 - 60g świeżego szpinaku
06 - 1 solidna łyżka tahini
07 - 1 łyżeczka płatków drożdżowych
08 - Sól i pieprz do smaku
09 - Sok z ½ małej cytryny
10 - Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)

# Sposób Przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Dokładnie umyj bataty, a następnie nakłuj je kilka razy nożem, aby para mogła swobodnie uchodzić. Ułóż bataty na przygotowanej blasze i piecz przez około 40 minut, aż będą miękkie, kiedy nakłujesz je widelcem.
02 - Gdy do końca pieczenia batatów pozostanie około 10 minut, na patelni rozgrzej trochę wody lub oliwy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pieczarki i czosnek. Smaż, aż pieczarki puszczą sok i zarumienią się. Wymieszaj z tahini, płatkami drożdżowymi, solą, pieprzem i szpinakiem. Gotuj, aż szpinak zwiędnie, a całość nabierze kremowej konsystencji. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz opcjonalnie szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiego ostrego akcentu. Wymieszaj dokładnie.
03 - Wyjmij bataty z piekarnika i zostaw na chwilę do ostygnięcia. Przekrój każdy batat wzdłuż na pół i widelcem spulchnij ich miąższ, aby zrobić miejsce na nadzienie. Nałóż obficie kremowe nadzienie grzybowe ze szpinakiem do środka batatów.
04 - Podawaj na ciepło jako sycące śniadanie lub lekką, wytrawną potrawę.

# Uwagi:

01 - Możesz posypać danie prażonym sezamem lub pestkami dyni, aby dodać chrupkości.
02 - Dla wersji niewegańskiej warto dodać starty ser przed podaniem.
03 - Daną potrawę można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni – idealna opcja do przygotowania na zapas.
04 - Jeśli wolisz bogatszy smak, dodaj odrobinę mleka kokosowego do nadzienia, aby było bardziej kremowe.

Powrót