Babka sernikowa domowa (Wersja Do Druku)

Puszyste ciasto z twarogiem, cukrem waniliowym i cytrynowym lukrem, idealne na łakocie dla gości.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Składniki na babkę sernikową

01 - 300 g mąki pszennej tortowej
02 - 200 g masła
03 - 250 g mielonego twarogu półtłustego lub serka puszystego naturalnego
04 - 170 g cukru drobnego
05 - 30 g cukru waniliowego
06 - 5 jaj (około 270 g)
07 - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier

08 - 4 łyżki świeżego soku z cytryny lub wody
09 - 120 g cukru pudru

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Do osobnej miski przesiej 300 g mąki pszennej tortowej oraz 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj przy pomocy rózgi kuchennej.
02 - Nagrzej piekarnik do 175°C (bez termoobiegu; z termoobiegiem 165°C). W większym naczyniu ubij 5 jaj z 170 g cukru drobnego i 30 g cukru waniliowego na puszystą, jasną masę. Następnie stopniowo wmiksuj przestudzone, rozpuszczone masło.
03 - Do ubitej masy dodaj 250 g mielonego twarogu lub serka naturalnego i krótko wymieszaj na niskich obrotach do połączenia składników.
04 - Delikatnie wmieszaj mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia szpatułką, aż ciasto stanie się jednolite i puszyste. Możesz również krótko zmiksować na najniższych obrotach, by nie uszkodzić powietrza w cieście.
05 - Dokładnie wysmaruj formę na babkę masłem i oprósz mąką lub bułką tartą, także wewnętrzną część komina. Następnie równomiernie wyłóż ciasto do formy o pojemności 1700-2000 ml.
06 - Umieść formę na środkowej lub nieco niższej półce piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 40-45 minut. Sprawdź suchym patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika, a po 5 minutach wyjmij babkę i odstaw do przestudzenia na kratce.
07 - W miseczce wymieszaj 4 łyżki soku z cytryny z 120 g cukru pudru na gładki lukier. Polej nim przestudzoną babkę i udekoruj według upodobań, np. cukrowymi jajeczkami lub kwiatkami z opłatka.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Masło, jajka oraz twaróg wyjmij wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Ubijanie jaj z cukrem powinno trwać do momentu, aż masa będzie jasna i puszysta, co może potrwać do 10 minut.
02 - Nie wydłużaj za bardzo czasu pieczenia, by ciasto nie wyschło i pozostało wilgotne.
03 - Formę z babką umieść na nagrzanej blasze lub kratce, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Wróć