Biszkopt szarlotka zielone jabłuszko (Wersja Do Druku)

Puszysty biszkopt na podkład pod jabłkową masę i bitą śmietanę z nutą kokosa.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Biszkopt

01 - 3 jajka
02 - 100 g cukru
03 - 100 g mąki pszennej typ 450
04 - 3 g proszku do pieczenia
05 - 30 g oleju

Masa jabłkowa

06 - 5 dużych jabłek
07 - sok z 1/2 cytryny
08 - 3 galaretki agrestowe
09 - 1 litr gorącej wody

Bita śmietana

10 - 10 g żelatyny
11 - 60 ml gorącej wody
12 - 500 ml śmietanki 30%, schłodzonej
13 - 50 g cukru pudru

Dekoracja

14 - wiórki kokosowe do posypania

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Blachę o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia jedynie na dnie. Następnie nagrzej piekarnik do 160°C, ustawiając grzałkę górną i dolną bez termoobiegu.
02 - Oddziel białka od żółtek i ubijaj białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier po łyżce, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i sztywna, około 10 minut.
03 - Dodaj żółtka do ubitej piany i mieszaj tylko do połączenia składników.
04 - W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej do piany i bardzo delikatnie wymieszaj.
05 - Dolej olej i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji, dokładnie rozprowadzając olej sięgając do dna miski.
06 - Przelej ciasto do przygotowanej blachy i piecz około 20 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij i ostudź na blacie.
07 - Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Skrop sokiem z cytryny i wymieszaj, aby jabłka pozostały jasne. Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, mieszaj i odstaw do stężenia.
08 - Gdy galaretka zacznie tężeć, dodaj jabłka i dokładnie wymieszaj. Masę wyłóż na upieczony biszkopt. Wstaw do lodówki, aby masa stężała.
09 - Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, następnie stopniowo dodaj przestudzoną żelatynę i krótko zmiksuj.
10 - Gotową bitą śmietanę rozprowadź na zastygłej masie jabłkowej, wyrównaj powierzchnię i posyp wiórkami kokosowymi.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Galaretka musi być częściowo stężała przed dodaniem jabłek, aby masa nie wsiąkła w biszkopt.

Wróć