Brzoskwinie i czekolada biszkopt (Wersja Do Druku)

Puszysty biszkopt z brzoskwiniami, śmietanową masą i czekoladową polewą, pełen naturalnych smaków.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Biszkopt

01 - 3 jajka L w temperaturze pokojowej
02 - 100 g cukru drobnego
03 - 60 g mąki pszennej
04 - 25 g kakao
05 - 30 ml oleju roślinnego
06 - ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa

07 - 200 g kwaśnej śmietany 18% w temperaturze pokojowej
08 - 250 ml śmietanki 36% dobrze schłodzonej
09 - 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej (ok. 70 g)
10 - 250 g brzoskwiń z puszki, odsączonych

Polewa

11 - 70 ml śmietanki 36%
12 - 35 g czekolady gorzkiej
13 - 35 g czekolady mlecznej

Dodatki

14 - 80 ml syropu z brzoskwiń do nasączenia
15 - 100 ml śmietanki 36% + 10 g cukru pudru, dobrze schłodzonej do dekoracji
16 - Połówka świeżej brzoskwini do ozdoby

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Piekarnik nagrzać do 165°C (tryb góra-dół). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę około 12-15 minut, na końcu powoli dodać olej i wymieszać. Delikatnie wmieszać mąkę z kakao w trzech turach. Ciasto przelać do formy i piec około 25 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić i przeciąć na dwa równe blaty.
02 - Dolny blat umieścić w formie, lekko nasączyć syropem z brzoskwiń.
03 - Galaretkę rozpuścić w 100 ml wrzątku, odstawić do ostudzenia, mieszając od czasu do czasu. Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę. Śmietankę ubić na puszystą pianę. Kwaśną śmietanę wymieszać z przestudzoną galaretką, następnie delikatnie wmieszać ubitą śmietankę oraz brzoskwinie.
04 - Masę śmietanową wyłożyć na nasączony dolny blat, wyrównać, przykryć górnym blatem i nasączyć pozostałym syropem. Całość schłodzić w lodówce minimum 6 godzin lub najlepiej całą noc.
05 - Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać połamane czekolady i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić.
06 - Ciasto polać wystudzoną polewą czekoladową i schłodzić 10-15 minut w lodówce. Śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywną bitą śmietanę i udekorować ciasto przy pomocy rękawa cukierniczego. Na wierzchu ułożyć kawałki świeżej brzoskwini.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Biszkopt wymaga długiego ubijania dla uzyskania lekkiej struktury, należy delikatnie łączyć masy, by nie utracić napowietrzenia.

Wróć