Brzoskwiniowe ciasto pszczółka (Wersja Do Druku)

Biszkopt z kremem i musem z brzoskwiń, przykryty galaretką. Lekkie, delikatne i chłodne, idealne na deser dla rodziny.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Biszkopt

01 - 4 jajka L
02 - 100 g cukru
03 - 80 g mąki pszennej
04 - 15 g mąki ziemniaczanej
05 - 20 g ciemnego kakao
06 - 3 g proszku do pieczenia

Poncz do nasączenia

07 - 125 ml przegotowanej wody
08 - 1 łyżeczka cukru
09 - sok z cytryny do smaku

Krem z Nutelli

10 - 150 g Nutelli
11 - 100 g miękkiego masła

Mus brzoskwiniowy

12 - 850 g brzoskwiń z puszki
13 - 20 g żelatyny (4 łyżeczki)
14 - 80 ml zimnej wody

Krem śmietankowy

15 - 200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego
16 - 2-3 łyżki cukru
17 - 20 g żelatyny (4 łyżeczki)
18 - 60 ml zimnej wody
19 - 250 g zimnego serka mascarpone
20 - 200 g dobrze schłodzonej śmietanki 30%

Galaretka

21 - 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej
22 - 750 ml gorącej wody

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wyłóż dno prostokątnej blaszki (20x30 cm) papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu lub 150°C z termoobiegiem. Ubij jajka z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez 15 minut. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia, dodając stopniowo do ubitej masy i delikatnie mieszając łyżką. Przelej ciasto do formy i piecz przez 25 minut na drugim poziomie od dołu lub do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź.
02 - Wymieszaj przegotowaną wodę, cukier i sok z cytryny, odstaw na bok.
03 - Utrzyj razem Nutellę i miękkie masło na jasny, puszysty krem.
04 - Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, następnie podgrzej do rozpuszczenia, nie gotując. Zmiksuj brzoskwinie na jednolite puree, odlej około 650 ml (2 i 3/4 szklanki). W razie potrzeby dodaj zalewę z puszki, aby uzyskać wymaganą objętość. Do puree dodaj gorącą żelatynę i wymieszaj. Odstaw do momentu, aż masa zacznie tężeć.
05 - Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut. Mleko zagęszczone zagotuj, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj aż do rozpuszczenia. Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Do mieszanki mlecznej z żelatyną dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj. Powoli wmieszaj ubitą śmietankę, delikatnie mieszając łyżką.
06 - Rozpuść galaretki w gorącej wodzie, ostudź i odstaw do stężenia.
07 - Na dno formy ułóż biszkopt i nasącz go zimnym ponczem. Rozsmaruj cienką warstwę kremu Nutelli. Na krem wylej lekko stężony mus brzoskwiniowy i wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Następnie wyłóż krem śmietankowy, wyrównaj i ponownie schłódź. Na koniec wylej galaretkę i wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na noc.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Ciasto przechowuj w lodówce. Można je przygotować do 2 dni przed podaniem.

Wróć