Chatka puchatka mascarpone krówka (Wersja Do Druku)

Pyszne warstwy herbatników z kremem mascarpone, bananami i słodką masą krówkową wykończone czekoladowym ganache.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Herbatniki

01 - 36 sztuk maślanych herbatników (można użyć bezglutenowych)

Masa krówkowa

02 - 300 g masy krówkowej

Owoce

03 - 2 banany

Krem

04 - 200 g słodkiej śmietany 30-36%
05 - 125 g serka mascarpone
06 - 4 łyżeczki cukru pudru

Ganache

07 - 100 g słodkiej śmietany 30-36%
08 - 100 g gorzkiej czekolady (50% kakao)

Dodatki

09 - Wiórki kokosowe do posypania
10 - Folia aluminiowa

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Deskę wyłożyć folią aluminiową. Ułożyć pierwszą warstwę herbatników w układzie 3 na 6.
02 - Wyłożyć 200 g masy krówkowej na herbatnikach, przytrzymując je drugą ręką, aby nie przesuwały się.
03 - Przykryć masę krówkową drugą warstwą herbatników.
04 - Zimną śmietanę i mascarpone przełożyć do miski i krótko ubić, aż powstanie gęsty krem. Pod koniec dodać 3 łyżeczki cukru pudru i delikatnie wymieszać.
05 - Rozsmarować krem na herbatnikach równomiernie.
06 - Banany obrać, pokroić na kawałki i ułożyć wzdłuż na środku kremu, tworząc prostą linię bez wypukłości.
07 - Banany i przerwy między nimi polać pozostałą masą krówkową.
08 - Używając folii aluminiowej, podnieść herbatniki z obu stron i delikatnie docisnąć.
09 - Ubić 100 g słodkiej śmietany na sztywno, dodając pod koniec 1 łyżeczkę cukru pudru.
10 - Przełożyć ubitą śmietanę do szprycy i wycisnąć ją na warstwę masy krówkowej, wypełniając przestrzenie, następnie wyrównać powierzchnię.
11 - Przykryć deser folią aluminiową, uważając, by śmietana nie dotykała folii, i wstawić na noc do lodówki.
12 - Posiekaną czekoladę umieścić w misce. Śmietanę zagotować, zdjąć z ognia i odczekać minutę. Następnie dodać śmietanę do czekolady i mieszać, aż powstanie gładki krem. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.
13 - Wyjąć deser z lodówki, polać ganache i posypać wiórkami kokosowymi.
14 - Wstawić deser ponownie do lodówki, by polewa stężała.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Herbatniki pozostają lekko chrupiące, co dodaje deserowi tekstury.
02 - Po pokrojeniu deseru, warto przewrócić go wraz z folią na bok, aby łatwo zdjąć folię spod kawałków.

Wróć