Chłodnik litewski botwinka ogórki (Wersja Do Druku)
Lekki chłodnik z botwinki, ogórków i ziół, pełen świeżości i zdrowia, idealny na lato.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2 pęczki botwinki (około 600 g)
02 -
3 ogórki gruntowe (260 g)
03 -
5 rzodkiewek (110 g)
04 -
pół pęczka koperku
05 -
pół pęczka szczypiorku
Płyny
06 -
500 ml wody lub bulionu warzywnego
07 -
500 ml maślanki
08 -
250 ml jogurtu naturalnego
Przyprawy i dodatki
09 -
2 łyżki soku z cytryny lub garść liści szczawiu
10 -
płaska łyżeczka soli
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Dokładnie umyj botwinkę pod bieżącą zimną wodą. Odetnij buraczki od liści i łodyg. Buraczki obierz i pokrój na plasterki, a liście i łodygi posiekaj drobno. Umyj i obetnij końce ogórków, nie obieraj ich ze skórki, jeśli są młode, a następnie pokrój lub zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Rzodkiewki umyj i pokrój lub zetrzyj na tarce.
02 -
Do garnka wlej 500 ml wody lub bulionu warzywnego. Dodaj pokrojone buraczki i gotuj na wysokiej mocy do zagotowania, po czym zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut. Następnie dodaj liście i łodygi botwinki i gotuj kolejne 5 minut. Po ugotowaniu odstaw do przestudzenia.
03 -
Starte lub pokrojone ogórki i rzodkiewki wymieszaj w miseczce z solą i odstaw na 10 minut, aby puściły sok.
04 -
Do przestudzonego wywaru z buraczków dodaj przygotowane ogórki z rzodkiewkami oraz posiekany koperek i szczypiorek.
05 -
Dolej jogurt naturalny i maślankę, dokładnie wymieszaj. Dopraw sokiem z cytryny lub liśćmi szczawiu oraz w razie potrzeby solą lub pieprzem do smaku. Wstaw chłodnik do lodówki, aby dobrze się schłodził przed podaniem.
06 -
Podawaj chłodnik schłodzony, tradycyjnie z jajkami ugotowanymi na twardo albo młodymi ziemniakami gotowanymi w mundurkach, opcjonalnie udekorowany koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Do chłodnika można dodać czosnek lub starty chrzan dla wyrazistego smaku. Zamiast jogurtu i maślanki można użyć kefiru, zsiadłego mleka lub kwaśnej śmietany 12-18%.