Chłopski garnek z kapustą (Wersja Do Druku)

Pełne smaku danie z młodą kapustą, boczkiem, kiełbasą i ziemniakami, duszone z aromatycznymi przyprawami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1 główka młodej kapusty (600-800 g)
02 - 500 g ziemniaków
03 - 300 g marchewek
04 - 1 duża cebula
05 - 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
06 - pęczek świeżego koperku

Mięso i wędliny

07 - 300-350 g surowego lub parzonego boczku wędzonego
08 - 300-350 g kiełbasy wiejskiej (np. śląska, podwawelska, swojska)

Przyprawy i dodatki

09 - 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
10 - 2 łyżeczki majeranku
11 - 0,5 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
12 - 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
13 - 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
14 - sól i pieprz do smaku

Płyny

15 - 500 ml gorącego bulionu warzywnego, drobiowego lub przecedzonego rosołu

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Pokrój boczek w kostkę, usuwając grubą skórę. Kiełbasę pokrój w kostkę lub półplasterki. Ziemniaki pokrój w małą kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w cienkie piórka, czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub drobno posiekaj. Młodą kapustę oczyść z wierzchnich liści i pokrój na średniej grubości paski.
02 - Wrzuć pokrojony boczek na zimną, suchą patelnię lub garnek z grubym dnem. Smaż na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż tłuszcz się wytopi, a boczek lekko się zarumieni, mieszając od czasu do czasu.
03 - Dodaj pokrojoną kiełbasę do boczku. Wymieszaj i smaż przez 4-5 minut, aż kiełbasa lekko się zrumieni.
04 - Dodaj cebulę do mięsa i smaż około 3 minut do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
05 - Dodaj startą marchewkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Dokładnie wymieszaj i smaż kolejne 5-6 minut, aż ziemniaki lekko się zarumienią.
06 - Dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek, paprykę słodką, paprykę wędzoną, opcjonalny kminek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
07 - Dodaj pokrojoną kapustę i wlej gorący bulion lub przecedzony rosół. Wymieszaj delikatnie, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
08 - Po zgęstnieniu i połączeniu smaków spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Posyp potrawę świeżym koperkiem, wymieszaj i podawaj samodzielnie lub z kromką chleba.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Usunięcie grubych liści z młodej kapusty poprawia teksturę potrawy, a dokładne wymieszanie składników podczas smażenia wzmacnia intensywność smaków.

Wróć