Ciasto drożdżowe jagodami kruszonką (Wersja Do Druku)

Puszyste drożdżowe ciasto z jagodami i aromatyczną kruszonką, które zachwyca smakiem i teksturą.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Składniki na ciasto drożdżowe

01 - 600 g mąki pszennej typ 550
02 - 1 opakowanie suszonych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
03 - 200 g mleka skondensowanego niesłodzonego (UHT)
04 - 2 jajka klasy L
05 - 60 g cukru (lub więcej do smaku)
06 - 120 g roztopionego masła
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
08 - szczypta soli
09 - około 300 g owoców jagodowych (zamrożonych, nie rozmrażać)

Kruszonka

10 - 100 g mąki
11 - 60 g zimnego masła
12 - 60 g cukru

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wymieszaj mleko skondensowane, świeże drożdże, 1 łyżkę cukru oraz 2 pełne łyżki mąki. Odstaw na 15 minut, aż rozczyn zgęstnieje i stanie się piankowy.
02 - Do przesianej mąki dodaj cukier, cukier waniliowy, sól i drożdże suszone lub rozczyn. Wlej mleko skondensowane i jajka. Wyrabiaj mikserem hakiem na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
03 - Podczas wyrabiania dodaj stopione masło i kontynuuj wyrabianie przez 10 minut na niskich obrotach aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nieklejące się.
04 - Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę 15 minut lub do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.
05 - Połącz mąkę, zimne masło i cukier, zagniataj rękami aż powstaną grudki. Odstaw kruszonkę na bok.
06 - Wyrośnięte ciasto zagnieć krótko, rozwałkuj lub rozprowadź równomiernie na papierze do pieczenia w formie 20x30 cm lub 24x35 cm. Odstaw na kolejne 20-30 minut do wyrastania.
07 - Na wyrośniętym cieście ułóż mrożone owoce obtoczone w łyżce skrobi ziemniaczanej, następnie równomiernie posyp kruszonką.
08 - Piekarnik rozgrzej do 180°C bez termoobiegu (lub 165-170°C z termoobiegiem). Piecz ciasto na drugim poziomie od dołu przez 40-50 minut, aż patyczek będzie suchy.
09 - Po upieczeniu wyjmij ciasto i ostudź przed krojeniem. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Do wyrastania ciasta używaj składników o temperaturze pokojowej, dzięki temu drożdże efektywniej pracują.

Wróć