Ciasto góra lodowa krem budyń (Wersja Do Druku)
Warstwowy deser z kremem budyniowym, herbatnikami i mleczno-kakaową polewą, idealny do chłodzenia i podania.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Krem budyniowy
01 -
750 ml mleka pełnotłustego
02 -
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (około 70-80 g)
03 -
2 żółtka jaj średnich
04 -
200 g masła miękkiego
05 -
130 g cukru
06 -
15 g mąki pszennej
Dwukolorowa polewa
07 -
125 ml wody
08 -
200 g masła
09 -
80 g cukru
10 -
210 g pełnotłustego mleka w proszku
11 -
10 g kakao
Pozostałe składniki
12 -
30 kakaowych herbatników petit beurre
13 -
20 okrągłych biszkoptów typu petitki
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Do rondelka wlej 500 ml mleka i dodaj 130 g cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu aż do zagotowania. Pozostałe 250 ml mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, mąką i żółtkami na gładką masę bez grudek. Wlej mieszankę do wrzącego mleka z cukrem, energicznie mieszaj i gotuj krótko do zgęstnienia. Przykryj folią spożywczą i odstaw do przestudzenia w temperaturze pokojowej.
02 -
Miękkie masło ubij mikserem na najwyższych obrotach na puszystą i jasną masę. Stopniowo dodawaj przestudzony budyń, miksując po każdej porcji do całkowitego połączenia składników. Nie ubijaj zbyt długo, aby krem pozostał lekki i puszysty.
03 -
Formę o wymiarach około 21x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno pokryj 15 kakaowymi herbatnikami. Na herbatniki nałóż 2/3 kremu budyniowego, rozsmaruj równomiernie.
04 -
Na kremie wyłóż pozostałe herbatniki. Pozostały krem rozsmaruj na herbatnikach. Połóż przecięte na pół biszkopty, wbijając je pionowo jeden obok drugiego, aż wypełnisz całą powierzchnię.
05 -
W rondelku podgrzej 125 ml wody z 200 g masła i 80 g cukru, aż składniki się rozpuszczą i płyn zagotuje. Zdejmij z ognia, dodaj 210 g mleka w proszku i energicznie wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Podziel polewę na dwie części, do jednej dosyp 10 g kakao i dokładnie wymieszaj.
06 -
Wyjmij ciasto z lodówki i naprzemiennie polej jasną i ciemną polewą, dokładnie pokrywając całą powierzchnię i biszkopty. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny do całkowitego zastygnięcia.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Masło na krem powinno mieć temperaturę pokojową, aby łatwo je ubijać. Budyń musi być całkowicie przestudzony przed dodaniem do masła. Ciasto przechowuj w lodówce do 4 dni pod przykryciem.