Ciasto Kokosowa Krówka (Wersja Do Druku)

Biszkopt z kremem kokosowym i masą krówkową, zwieńczone lekką śmietanką i wiórkami kokosa.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Biszkopt

01 - 6 dużych jaj (żółtka i białka osobno)
02 - 180 g cukru
03 - 160 g mąki pszennej tortowej
04 - 30 g kakao bez cukru
05 - 120 ml oleju roślinnego
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenie

07 - 200 ml wody
08 - 4 łyżki soku z cytryny
09 - 3 łyżeczki cukru pudru

Krem budyniowy

10 - 850 ml mleka
11 - 180 g cukru
12 - 2 łyżeczki cukru wanilinowego (opcjonalnie)
13 - 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
14 - 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
15 - 300 g masła w temperaturze pokojowej
16 - 130 g wiórków kokosowych

Dodatkowo

17 - 350–400 g herbatników
18 - 1 puszka masy krówkowej/kajmakowej (ok. 400 g)

Wierzch

19 - 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
20 - 1 opakowanie fixu do śmietany (opcjonalnie)
21 - 2 łyżki cukru pudru
22 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
23 - wiórki kokosowe do posypania

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Nastaw piekarnik na 180°C, funkcja góra-dół. Blachę (25x35 cm lub 25x40 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka i miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Wmieszaj olej szpatułką. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj, nie przeciążając. Wlej ciasto do formy, wyrównaj i piecz około 35 minut. Po upieczeniu ostudź całkowicie.
02 - W rondelku zagotuj 500 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku rozmieszaj budynie z mąką ziemniaczaną, wlej do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez około minutę do zgęstnienia. Przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
03 - Wymieszaj wodę, sok z cytryny oraz cukier puder do rozpuszczenia.
04 - Ostudzone ciasto wyjmij z formy, zdejmij papier i wytnij wierzchnią przypieczoną warstwę. Przekrój na dwie równe części. Jedną wsuń z powrotem do blachy. Nasącz połową przygotowanego ponczu.
05 - Utrzyj masło mikserem około 3 minuty, następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując po każdorazowym dodaniu do połączenia składników. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.
06 - Połowę kremu rozprowadź na nasączonym biszkopcie, wyrównaj. Na krem ułóż warstwę herbatników. Na herbatniki wyłóż masę krówkową, wyrównaj i ułóż drugą warstwę herbatników. Na wierzch rozsmaruj pozostały krem, wyrównaj, ułóż drugą część biszkoptu i lekko dociśnij. Nasącz resztą ponczu.
07 - Ubij śmietankę z fixem i cukrem pudrem, dodaj ekstrakt waniliowy i krótko wymieszaj. Nałóż śmietankę na wierzch ciasta, wyrównaj i posyp wiórkami kokosowymi. Wstaw na noc do lodówki.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Aby uzyskać intensywniejszy smak biszkoptu, można dodać łyżkę kakao do mąki lub użyć papieru do pieczenia do wyłożenia formy, co ułatwi wyjmowanie wypieku.

Wróć