Ciasto malinowy urwis intensywne czekoladowe (Wersja Do Druku)

Warstwy czekolady, lekkiego kremu i soczystych malin w jednym deserze.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ciasto czekoladowe

01 - 150 ml kefiru o temperaturze pokojowej
02 - 125 ml naparu z kawy, ostudzonego
03 - 1 jajko (rozmiar L) o temperaturze pokojowej
04 - 200 g cukru
05 - 150 g mąki tortowej
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
08 - 40 g kakao
09 - 1/4 łyżeczki soli

Beza

10 - 3 białka (rozmiar L) o temperaturze pokojowej
11 - 100 g cukru (1/2 szklanki)
12 - 1 łyżeczka soku z cytryny
13 - 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
14 - szczypta soli

Krem śmietankowy

15 - 500 ml śmietanki kremówki 30%
16 - 250 g serka mascarpone
17 - 4–5 łyżek cukru pudru
18 - 2 łyżeczki żelatyny lub śmietan-fix

Dodatkowo

19 - 300–400 g świeżych malin

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Formę o wymiarach około 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. W misce wymieszaj kefir, kawę i jajko trzepaczką do połączenia składników. Dodaj cukier, przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i sól, mieszaj delikatnie do połączenia. Wylej ciasto do formy i piecz w temperaturze 175°C przez 30–35 minut do suchego patyczka.
02 - Drugą formę wyłóż papierem do pieczenia. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, wymieszaj krótko mikserem. Masę przełóż do formy i piecz w temperaturze 120°C przez około 1,5 godziny. Ostudź, a następnie pokrusz na kawałki.
03 - Żelatynę zalej 60 ml zimnej wody i pozostaw na 1–2 minuty do napęcznienia. Następnie podgrzej w mikrofalówce na kilka sekund, wymieszaj i ostudź. Ubij śmietankę kremówkę z serkiem mascarpone na sztywny krem. Dodaj cukier puder i śmietan-fix (jeśli używasz). Stopniowo wlewaj żelatynę, cały czas miksując.
04 - Na dno blachy wyłóż upieczone ciasto czekoladowe. Na ciasto nałóż kilka łyżek kremu, ułóż świeże maliny, a następnie rozprowadź pozostały krem. Schładzaj w lodówce przez minimum 2–3 godziny.
05 - Przed podaniem posyp wierzch pokruszoną bezą.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Blat bezowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym piekarniku.

Wróć