Cukinia po koreańsku słoiki (Wersja Do Druku)
Warzywa w pikantnej zalewie z imbirem i kolendrą, idealne na zimę w słoikach.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
1,5 kg cukinii, wydrążonej
02 -
2-3 papryki
03 -
2-3 marchewki
04 -
8 ząbków czosnku
05 -
1 ostra papryczka
Przyprawy i dodatki
06 -
1 łyżka startego imbiru
07 -
Pęczek świeżej kolendry, posiekany
08 -
1 łyżka cukru
09 -
2 łyżki soli
10 -
½ łyżeczki pieprzu
11 -
1 łyżeczka gochugaru (płatków chili)
12 -
4 łyżki octu 10% lub octu ryżowego
13 -
100 ml oleju
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Pokrój cukinię, papryki i marchewki na cienkie paski. Czosnek oraz ostrą papryczkę posiekaj bardzo drobno. Imbir zetrzyj na drobnej tarce. Kolendrę posiekaj.
02 -
W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa z czosnkiem, papryczką, imbirem i kolendrą. Posyp cukrem, solą, pieprzem oraz płatkami chili. Dodaj ocet oraz rozgrzany olej, następnie dokładnie wymieszaj.
03 -
Odstaw mieszankę na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby składniki się przegryzły.
04 -
Przełóż warzywa do słoików możliwie ciasno, uzupełniając również powstałą zalewą.
05 -
Umieść słoiki na bawełnianej ściereczce w garnku z gotującą się wodą. Pasteryzuj przez 10 minut, licząc czas od momentu zagotowania się wody.
06 -
Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przechowuj w chłodnej piwnicy przez całą zimę.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Dokładne mieszanie podczas marynowania zapewni równomierne przenikanie smaków.