Czekoladowa chmura truskawki (Wersja Do Druku)
Słodka chmura czekolady z kremem mascarpone i świeżymi truskawkami, lekka i pyszna propozycja.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Ciasto czekoladowe
01 -
150 g masła
02 -
2-3 tabliczki czekolady deserowej 50% lub gorzkiej
03 -
6 jajek
04 -
150 g cukru
Dodatki
05 -
250 ml zimnej śmietanki 30%
06 -
250 g zimnego sera mascarpone
07 -
2 opakowania cukru wanilinowego
08 -
1 opakowanie śmietan-fix (opcjonalnie)
09 -
świeże truskawki
10 -
listki mięty do dekoracji
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Nagrzać piekarnik do 175°C. Tortownicę o średnicy 24-26 cm wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
02 -
Czekoladę połamać na kostki i razem z masłem rozpuścić na minimalnym ogniu, mieszając, aż masa stanie się gładka. Zdjąć z ognia i przestudzić.
03 -
Do miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek. Utrzeć trzepaczką, następnie wlać przestudzoną masę czekoladową i dokładnie wymieszać do gładkości.
04 -
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
05 -
Pianę podzielić na dwie części i delikatnie mieszać szpatułką z masą czekoladową, starając się nie zniszczyć puszystości.
06 -
Masę przełożyć do przygotowanej formy i piec około 35 minut (w tortownicy 24 cm) lub 30 minut (w tortownicy 26 cm). Po upieczeniu całkowicie ostudzić, pozwalając, aby środek ciasta się zapadł.
07 -
W chłodnej misce ubić śmietankę z mascarpone i cukrem wanilinowym na sztywną i puszystą masę przez około 2 minuty. Opcjonalnie wmiksować śmietan-fix dla stabilizacji kremu.
08 -
Krem wyłożyć na zimne ciasto, udekorować pokrojonymi truskawkami i listkami mięty. Deser można podawać od razu lub schłodzić w lodówce. Przed podaniem odstawić na kilka minut do temperatury pokojowej.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Podczas studzenia ciasto naturalnie opada, tworząc miejsce na krem i owoce. Uważaj, aby nie piec zbyt długo, by ten efekt się utrzymał.