Czekoladowo serowy raj (Wersja Do Druku)

Wilgotny spód czekoladowy połączony z delikatną warstwą serową i gładkim ganache z gorzkiej czekolady.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Czekoladowy spód

01 - 200 g gorzkiej czekolady
02 - 150 g masła
03 - 3 jajka
04 - 100 g cukru
05 - 100 g mąki pszennej
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 - szczypta soli

Warstwa serowa

08 - 500 g twarogu sernikowego, mielonego
09 - 200 g cukru
10 - 3 jajka
11 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
12 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ganache czekoladowy

13 - 200 g gorzkiej czekolady
14 - 200 ml śmietanki kremówki 36%
15 - Czekoladowe wiórki do dekoracji

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Rozpuść masło i gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, uzyskując gładką masę. Odstaw do ostygnięcia. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Delikatnie połącz z przestudzoną czekoladą. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, wylej do formy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, następnie ostudź.
02 - W dużej misce zmiksuj twaróg, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Wylej ją na ostudzony czekoladowy spód i równomiernie rozprowadź. Piecz w 160°C przez 40–45 minut, aż masa serowa się zetnie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
03 - Podgrzej śmietankę kremówkę na małym ogniu, unikając wrzenia. Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej, połyskującej masy. Wylej ganache na schłodzone ciasto starannie pokrywając powierzchnię.
04 - Udekoruj ciasto czekoladowymi wiórkami lub startą gorzką czekoladą. Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aby warstwy się połączyły i masa stężała.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Aby masa serowa równomiernie się zetknęła, unikaj drgań podczas pieczenia i ostudzania.

Wróć