Ekler pistacjowy bez pieczenia (Wersja Do Druku)
Lekki i kremowy ekler pistacjowy na krakersach z polewą z białej czekolady i posiekanymi pistacjami.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Płyny
01 -
625 ml mleka
02 -
80 ml śmietanki 30%
Produkty mleczne
03 -
500 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
Cukry i słodziki
04 -
6 łyżek cukru
05 -
200 g kremu pistacjowego słodkiego
Suche składniki
06 -
2 opakowania (po 40 g) budyniu wanilinowego w proszku
Wypieki i ciasteczka
07 -
około 360 g krakersów
Czekolady i orzechy
08 -
1 tabliczka (około 90 g) białej czekolady
09 -
50 g obranych, najlepiej surowych pistacji
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W garnku zagotuj 500 ml mleka z cukrem. Pozostałe 125 ml mleka dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej do niego mieszankę proszków budyniowych i energicznie mieszaj trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotuj przez około 30 sekund, następnie zdejmij z ognia i przelej do miski, by ostygło do temperatury letniej.
02 -
Serek mascarpone ułóż w misie miksera i ubijaj do podwojenia objętości przez maksymalnie 1 minutę. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń i miksuj na gładką kremową masę. Na końcu połącz z dwoma trzecimi kremu pistacjowego, zachowując jedną trzecią do polewy.
03 -
Dno formy o wymiarach około 20 x 30 cm wyłóż warstwą krakersów, na to nałóż jedną trzecią kremu. Powtórz kolejno dwie warstwy krakersów i kremu, kończąc warstwą kremu.
04 -
Śmietankę zagotuj w rondelku, zdejmij z ognia i dodaj połamaną białą czekoladę, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Do ciepłej polewy wmieszaj pozostałą jedną trzecią kremu pistacjowego. Polej polewą ostatnią warstwę kremu. Posyp ciasto posiekanymi pistacjami, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin do stężenia.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Mascarpone i budyń powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową, aby krem był gładki i puszysty.