Keto ciastka z konfiturą (Wersja Do Druku)
Migdłowe ciastka z kokosową nutą i owocowym nadzieniem, idealne na lekką i słodką przekąskę.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Suche składniki
01 -
70 g mąki migdałowej
02 -
80 g wiórków kokosowych
03 -
2-3 łyżki erytrolu
04 -
szczypta soli
Tłuszcze i jaja
05 -
90 g miękkiego masła
06 -
1 jajko
Dodatki smakowe
07 -
opcjonalnie wanilia lub smakowe kropelki ze stewią
Nadzienie
08 -
1,5-2 łyżki konfitury bez cukru (np. wiśniowa, porzeczkowa, jagodowa) lub powideł śliwkowych
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W misce połącz mąkę migdałową, wiórki kokosowe, miękkie masło, jajko, erytrol, szczyptę soli oraz opcjonalnie wanilię lub smakowe kropelki, dokładnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
02 -
Masę dokładnie wymieszaj widelcem lub mikserem, aż stanie się plastyczna i jednolita.
03 -
Z przygotowanej masy uformuj niewielkie kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc w każdej kulce niewielkie wgłębienie palcem lub końcem łyżeczki.
04 -
Do każdego wgłębienia nałóż około 1,5-2 łyżki konfitury bez cukru lub powideł śliwkowych.
05 -
Blachę z ciastkami wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160°C (tryb góra-dół) i piecz przez 15-20 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na blasze.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Ciastka przechowuj w suchym miejscu, owinięte w papierowy ręcznik; zachowują świeżość do 4-5 dni. Można je również zamrozić bez nadzienia, które dodaje się po rozmrożeniu i ostudzeniu.
02 -
Jeśli masa jest zbyt sucha i kruszy się, dodaj trochę masła; gdy jest za rzadka, dosyp nieco wiórków kokosowych.
03 -
Erytrol dopasuj do preferencji słodkości. Można też użyć różnych konfitur bez cukru lub zastąpić nadzienie masłem orzechowym albo gorzką czekoladą (min. 90% kakao).