Knedle z truskawkami masłem cynamonem (Wersja Do Druku)
Puszyste knedle z nadzieniem z truskawek, podawane z masłem, bułką tartą i cynamonem.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Ciasto
01 -
1 kg ziemniaków
02 -
250-300 g mąki pszennej
03 -
2 łyżki mąki ziemniaczanej
04 -
1 jajko
05 -
szczypta soli
Nadzienie
06 -
około 400 g świeżych truskawek
07 -
2-3 łyżki cukru
08 -
1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
Do podania
09 -
80 g masła
10 -
4-5 łyżek bułki tartej
11 -
2 łyżki cukru
12 -
1/2 łyżeczki cynamonu
13 -
cukier puder do oprószenia
14 -
kilka świeżych truskawek
15 -
listki mięty (opcjonalnie)
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i odparuj. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub utłucz, a następnie całkowicie wystudź.
02 -
Do zimnych ziemniaków dodaj jajko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz sól. Zagnieć miękkie ciasto, mieszając do połączenia składników, nie wyrabiaj zbyt długo. W razie potrzeby dosyp odrobinę mąki.
03 -
Umyj, osusz i usuń szypułki z truskawek. Większe przekrój na połówki, mniejsze zostaw w całości. Wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym tuż przed nadziewaniem, aby nie puściły zbyt dużo soku.
04 -
Odrwij porcję ciasta, rozpłaszcz ją w dłoni, na środek połóż truskawkę i dokładnie zlep brzegi, formując okrągły knedel. Układaj na oprószonej mąką desce.
05 -
Zagotuj w dużym garnku wodę z solą. Wkładaj knedle partiami do delikatnie gotującej się wody, po wypłynięciu gotuj 3-4 minuty na małym ogniu. Ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową.
06 -
Na patelni rozpuść masło, wsyp bułkę tartą i podsmaż aż się lekko zrumieni. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj i zdejmij z ognia.
07 -
Polej knedle gorącym masłem z bułką tartą, oprósz cukrem pudrem, podaj ze świeżymi truskawkami i opcjonalnie listkami mięty.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, by knedle były delikatne i nie kleiły się nadmiernie.
02 -
Truskawki mieszaj z cukrem tuż przed nadziewaniem, aby uniknąć nadmiernego puszczenia soku.