Kopiec kreta czekoladowy krem (Wersja Do Druku)

Puszyste czekoladowe ciasto z kremową śmietanką i soczystymi bananami – idealne na każdą okazję.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ciasto czekoladowe

01 - 240 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
02 - 160 g cukru
03 - 160 g oleju o delikatnym smaku
04 - 125 ml wody
05 - 3 łyżki ciemnego kakao
06 - 5 dużych lub 6 małych jajek
07 - 130 g cukru (do ubijania jajek)
08 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
09 - 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem śmietankowy z czekoladą

10 - 750 ml śmietanki kremówki 36%
11 - 50 g cukru pudru
12 - 50-60 g gorzkiej lub deserowej czekolady

Dodatki

13 - 4 średnie banany
14 - 2 łyżki soku z cytryny

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W rondelku podgrzej 160 g oleju, 125 ml wody, 3 łyżki kakao oraz 160 g cukru, mieszając do rozpuszczenia cukru i zagotowania. Odstaw do całkowitego przestudzenia.
02 - W misce ubić 5 dużych lub 6 małych jajek z 130 g cukru na puszystą, jasną masę przez około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
03 - Delikatnie wymieszaj przestudzoną masę czekoladową z ubitymi jajkami.
04 - Do masy dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
05 - Wylej masę do tortownicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 60 minut w temperaturze 175°C na środkowej półce piekarnika z funkcją góra/dół. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
06 - Po wystudzeniu, odetnij górną część ciasta o wysokości około 3 cm. W środku wytnij wgłębienie na głębokość 1 cm, pozostawiając 2 cm rant. Wypełnij zagłębienie pokrojonymi bananami posmarowanymi sokiem z cytryny.
07 - Schłodzoną śmietankę kremówkę (750 ml) ubijaj na niskich obrotach stopniowo zwiększając prędkość, dodając cukier puder (50 g), aż do uzyskania sztywnej konsystencji. Uważaj, aby nie przebić śmietanki.
08 - Do ubitej śmietanki delikatnie wmieszaj startą na tarce gorzką lub deserową czekoladę (50-60 g).
09 - Na banany nałóż krem śmietanowy, wypełniając wolne przestrzenie, formując kopiec i wyrównując powierzchnię szpatułką.
10 - Pokruszone odcięte wcześniej ciasto delikatnie dociskaj do kremu, tworząc zewnętrzną warstwę kopca, tak by całkowicie pokryć śmietankę.
11 - Schładzaj w lodówce minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc przed podaniem. Przechowuj pod kloszem w lodówce.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Śmietankę kremówkę 36% można ubijać bez dodatku żelatyny lub śmietan fix. Przy śmietance 30% zaleca się dodanie stabilizatora.
02 - Nie piecz ciasta dłużej niż 60 minut, by uniknąć przesuszenia.

Wróć