Kremowy chocoflan ciasto (Wersja Do Druku)

Połączenie czekoladowego ciasta z aksamitnym karmelem i kremową masą flanową dla wyjątkowego smaku.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Karmel

01 - 150 g cukru
02 - 2 łyżki wody

Masa flanowa

03 - 397 g mleka skondensowanego słodzonego (1 puszka)
04 - 360 ml mleka evaporowanego lub zagęszczonego niesłodzonego (1 puszka)
05 - 4 duże jajka
06 - 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Ciasto czekoladowe

07 - 120 g mąki pszennej
08 - 40 g kakao
09 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
11 - szczypta soli
12 - 2 jajka
13 - 100 g cukru
14 - 120 ml oleju roślinnego
15 - 120 ml mleka
16 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

17 - bita śmietana lub krem chantilly

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W małym rondelku wsyp cukier i dodaj wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż karmel osiągnie bursztynową barwę. Gotowy karmel wlej do okrągłej formy o średnicy około 24 cm i rozprowadź równomiernie po dnie.
02 - Do blendera dodaj mleko skondensowane słodzone, mleko evaporowane, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj około 1 minuty na gładką, jednolitą masę. Odstaw na bok.
03 - W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. W drugiej ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj olej, mleko i ekstrakt waniliowy, wymieszaj. Połącz składniki suche z mokrymi, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
04 - Na dno formy z karmelem wlej masę czekoladową. Następnie delikatnie wlej na wierzch masę flanową. Nie przejmuj się niejednorodnym wyglądem warstw – podczas pieczenia samoistnie się ułożą.
05 - Formę przykryj folią aluminiową i umieść w większym naczyniu z gorącą wodą, tworząc kąpiel wodną. Piecz w temperaturze 180°C przez 40–45 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy deser jest gotowy – patyczek powinien wyjść suchy.
06 - Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia w formie. Następnie schładzaj w lodówce minimum 4 godziny lub najlepiej przez całą noc. Po schłodzeniu delikatnie wyjmij deser z formy na talerz lub paterę.
07 - Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną lub kremem chantilly przy pomocy rękawa cukierniczego, aby podkreślić efekt wizualny i smakowy.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Nie mieszaj karmelu podczas podgrzewania, aby uniknąć krystalizacji. Masa flanowa powinna być dokładnie zmiksowana, by uzyskać idealnie gładką konsystencję. Kąpiel wodna zapewnia kremową strukturę flanu. Po schłodzeniu deser smakuje najlepiej.
02 - Przy wyjmowaniu deseru z formy warto delikatnie obkroić brzegi nożem, by uniknąć uszkodzeń.

Wróć