Kremowy sernik z malinami (Wersja Do Druku)
Delikatna masa serowa ze świeżymi malinami i aksamitną białą czekoladą w cieście na spodzie z ciastek.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Spód
01 -
250 g ciasteczek digestive lub herbatników
02 -
100 g roztopionego masła
Masa serowa
03 -
1 kg gęstego twarogu (np. Wieluń lub Piątnica)
04 -
230 g cukru
05 -
1 opakowanie cukru waniliowego
06 -
5 jaj
07 -
250 ml śmietanki 30%
08 -
80 g mąki pszennej
09 -
około 170 g świeżych malin
Polewa
10 -
200 g białej czekolady
11 -
100 ml śmietanki 30%
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Formę tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiel na drobny piasek, następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Masę ciasteczkową dokładnie rozprowadź na dnie formy i mocno dociśnij dłonią. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
02 -
Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Twaróg umieść w misie miksera, dodaj cukier i cukier waniliowy, następnie krótko utrzyj. Wbijaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym. Dodaj śmietankę oraz mąkę i wymieszaj tylko do połączenia składników, unikając grudek.
03 -
Masę serową przelej na schłodzony spód ciasteczkowy. Umyte i osuszone maliny ułóż na wierzchu, lekko wciskając je w masę.
04 -
Do naczynia żaroodpornego wlej około 1,2 litra wrzącej wody i umieść je na dnie piekarnika. Formę z sernikiem ustaw na środkowej półce. Piecz 10 minut w 180°C, następnie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz przez kolejne 90 minut.
05 -
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na około 1 godzinę. Następnie wyjmij z piekarnika i po całkowitym ostudzeniu schłodź przez minimum 8 godzin w lodówce.
06 -
Śmietankę podgrzej mocno, wrzuć połamaną białą czekoladę i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Polej polewą wierzch schłodzonego sernika.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Piecz sernik w kąpieli wodnej, aby masa pozostała kremowa i nie pękała.