Łazanki z młodą kapustą (Wersja Do Druku)

Łazanki z duszoną młodą kapustą, boczkiem i kiełbasą – aromatyczne, sezonowe danie w domowym stylu.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 750 g młodej kapusty, oczyszczonej i poszatkowanej
02 - 110 g średniej cebuli, drobno posiekanej
03 - pęczek świeżego koperku, posiekanego

Mięso i wędliny

04 - 250 g kiełbasy podwawelskiej, pokrojonej na drobne kawałki
05 - 200 g boczku wędzonego parzonego, pokrojonego w kostkę

Produkty sypkie i makarony

06 - 200 g makaronu łazanki
07 - łyżka mąki pszennej
08 - 1,5 łyżeczki cukru

Płyny i tłuszcze

09 - 1,2 szklanki wody lub bulionu (około 300 ml)
10 - 1 łyżka soku z cytryny
11 - 1 czubata łyżka masła

Przyprawy

12 - sól do smaku
13 - świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Ugotuj makaron łazanki al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (około 8 minut). Odcedź i odstaw na bok.
02 - Usuń zewnętrzne liście kapusty, dokładnie ją umyj i osusz. Pokrój na ćwiartki, usuń głąb, a następnie poszatkuj na fragmenty nie większe niż 1 cm. Umieść kapustę w garnku, dodaj bulion, sól, pieprz i cukier. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut po uprzednim odparowaniu gorzkich olejków przez 2 minuty na otwartym garnku. Na koniec dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
03 - Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni na małym ogniu do zarumienienia tłuszczu. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną kiełbasę, smaż mieszając przez około 5 minut na średnim ogniu, aż kiełbasa lekko się zarumieni.
04 - Do podsmażonych składników dodaj masło i poczekaj aż się rozpuści. Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż zasmażka nabierze jasnobrązowego koloru. Stopniowo dodawaj 2-3 łyżki wody z gotowania kapusty, mieszając na jednolitą konsystencję.
05 - Przelej zawartość patelni do garnka z kapustą, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem wedle gustu, gotuj na małym ogniu jeszcze 2-3 minuty.
06 - Do garnka z kapustą i mięsem dodaj ugotowany makaron, wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły. Podawaj na gorąco.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Delikatne odparowanie kapusty przed gotowaniem poprawia smak i usuwa goryczkę.

Wróć