Ciasto drożdżowe z malinami (Wersja Do Druku)

Puszyste drożdżowe ciasto z soczystymi malinami, lekkie i idealne na każdą okazję.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Rozczyn

01 - 20 g świeżych drożdży
02 - 1 łyżka cukru
03 - 2 czubate łyżki mąki pszennej
04 - 100 ml letniego mleka

Ciasto

05 - 600 g mąki pszennej
06 - 3 żółtka
07 - 100 g cukru pudru
08 - ok. 250 ml letniego mleka
09 - 70 g miękkiego masła

Dodatkowo

10 - 500-600 g świeżych lub rozmrożonych malin
11 - roztrzepane jajko

Kruszonka

12 - 110 g mąki pszennej
13 - 60 g zimnego masła
14 - 60 g cukru białego lub trzcinowego

Dodatkowo do malin

15 - 1 płaska łyżka cukru pudru
16 - 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W kubku rozpuść świeże drożdże w letnim mleku, dodaj cukier i mąkę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut do wyrośnięcia rozczynu.
02 - Do miski dodaj żółtka, cukier puder, letnie mleko, mąkę oraz miękkie masło. Na koniec wmieszaj wyrośnięty rozczyn i wyrabiaj ciasto przez 5-7 minut do uzyskania elastycznej, nieklejącej się konsystencji.
03 - Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi objętość.
04 - Umyj maliny i odsącz na sitku. Jeśli używasz mrożonych, najpierw rozmroź i odsącz nadmiar soku. Posyp owoce cukrem pudrem i skrobią ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj.
05 - Wyrośnięte ciasto lekko wyrób na lekko podsypanym mąką blacie i uformuj podłużny wałek. Podziel na około 10 równych części.
06 - Każdą porcję ciasta uformuj w kulkę, spłaszcz i nałóż na środek 2 płaskie łyżki malin.
07 - Brzegi ciasta dokładnie zlep, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
08 - Odstaw bułeczki na 15 minut, aby lekko napuszyły się przed pieczeniem.
09 - W misce połącz mąkę, zimne masło i cukier, rozcierając składniki palcami do powstania kruszonki.
10 - Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp przygotowaną kruszonką.
11 - Piecz w piekarniku nagrzanym do 185°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 28-30 minut na środkowej półce.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Do rozczynu używaj letniego mleka, by drożdże prawidłowo wyrosły. Unikaj mleka gorącego, by nie zabić drożdży.

Wróć