Najlepsze jagodzianki owocowe (Wersja Do Druku)

Puszyste jagodzianki z owocowym wnętrzem i kruszonką, idealne na słodką przekąskę.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ciasto drożdżowe

01 - 500 g mąki pszennej typ 550
02 - 40 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
03 - 200 ml ciepłego mleka
04 - 100 g cukru
05 - 16 g cukru wanilinowego
06 - 5 żółtek
07 - 100 g roztopionego i przestudzonego masła

Nadzienie

08 - 150 g czarnych jagód
09 - 2 łyżki cukru (do smaku)
10 - 10 g mąki ziemniaczanej

Kruszonka

11 - 50 g miękkiego masła
12 - 50 g cukru
13 - 100 g mąki pszennej

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Do 1/3 części ciepłego mleka dodaj pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do podwojenia objętości. W przypadku suchych drożdży pomiń ten etap i dodaj je bezpośrednio do mąki.
02 - Przesiej mąkę do misy miksera, dodaj cukier, cukier wanilinowy, pozostałe ciepłe mleko oraz żółtka. Dodaj wyrośnięty rozczyn i wyrabiaj ciasto około 5 minut mikserem lub ręcznie. Następnie dodaj roztopione masło i wyrabiaj kolejne 5-10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
03 - Posyp ciasto lekko mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godziny do podwojenia objętości. W przypadku użycia suchych drożdży czas wyrastania może się wydłużyć do około 2 godzin.
04 - Wyrośnięte ciasto przełóż na omączony blat, podziel na 8-10 równych części. Każdą część spłaszcz, nałóż jagody wymieszane z cukrem i mąką ziemniaczaną (1-2 łyżeczki) i dokładnie zlep, formując bułeczkę.
05 - Ułóż bułeczki łączeniem na dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
06 - Połącz miękkie masło, cukier i mąkę. Mieszaj palcami, aż powstaną grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki na czas wyrastania bułeczek.
07 - Nagrzej piekarnik do 170-180°C (grzałka góra-dół, bez termoobiegu) lub 165°C z termoobiegiem. Po wyrośnięciu bułeczek posmaruj je rozbitym jajkiem i posyp schłodzoną kruszonką. Piecz na drugim poziomie od dołu przez 20-25 minut do uzyskania złotego koloru.
08 - Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Drożdże suche można dodać bezpośrednio do mąki, omijając przygotowanie rozczynu, co skraca czas przygotowania.

Wróć