Odwrócone ciasto z rabarbarem (Wersja Do Druku)

Wilgotne ciasto z rabarbarem obsypane chrupiącą kruszonką, doskonałe na wiosenne spotkania przy kawie.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Kruszonka

01 - 4 łyżki roztopionego masła
02 - 120 g mąki pszennej
03 - 50 g cukru
04 - szczypta soli

Ciasto

05 - 145 g masła (115 g + 30 g), w temperaturze pokojowej
06 - 2 duże jajka
07 - 150 g drobnego cukru do wypieków
08 - 190 g mąki pszennej
09 - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
10 - szczypta soli
11 - skórka otarta z jednej pomarańczy
12 - 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
13 - 1 szklanka (240 ml) kwaśnej śmietany 18%

Dodatki

14 - 500 g rabarbaru pokrojonego na kawałki
15 - 50 g cukru do posypania rabarbaru

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W miseczce wymieszaj roztopione masło, mąkę, cukier i sól. Rozdrobnij składniki między palcami, tworząc kruszonkę. Odstaw na bok.
02 - W misie miksera utrzyj 115 g masła z cukrem na jasną i puszystą masę.
03 - Dodaj skórkę i sok pomarańczowy, a następnie wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
04 - Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do masy razem ze śmietaną. Delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników.
05 - Wymieszaj rabarbar z cukrem i odstaw na 2 minuty, następnie ponownie wymieszaj.
06 - Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż 30 g masła w kawałkach na spodzie, na to wyłóż rabarbar.
07 - Na rabarbar nałóż ciasto i wyrównaj powierzchnię. Posyp równomiernie przygotowaną kruszonką.
08 - Piecz w temperaturze 180°C przez około 60 minut lub do suchości patyczka. Pod formą umieść foremkę, aby zebrać ewentualny sok.
09 - Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudź w formie. Oddziel brzegi nożem i szybko obróć ciasto na paterę tak, aby kruszonka była spodem, a rabarbar na wierzchu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Zamieszczenie foremki pod tortownicą zapobiegnie zabrudzeniu piekarnika sokiem z rabarbaru.

Wróć