Ogórki koreańskie ostre chrupkie (Wersja Do Druku)
Ostre i chrupiące ogórki po koreańsku – doskonałe na zimowe przetwory i przekąski.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2,5 kg ogórków gruntowych
02 -
3 duże marchewki
03 -
2 duże cebule
04 -
1–2 czerwone papryczki chili
05 -
5–6 ząbków czosnku
Przyprawy i dodatki
06 -
2 łyżki soli kamiennej
07 -
180 g cukru
08 -
250 ml octu spirytusowego 10%
09 -
180 ml oleju
10 -
2 łyżki przyprawy do ogórków po koreańsku
11 -
1 łyżka słodkiej papryki
12 -
1 łyżeczka ostrej papryki lub chili w płatkach
13 -
1 łyżka gorczycy
14 -
2 łyżki sezamu
15 -
1 łyżeczka czarnego pieprzu
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Ogórki dokładnie umyj, pokrój w grube słupki, większe sztuki przetnij na ćwiartki. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki. Cebulę pokrój w piórka, papryczki chili w cienkie plasterki, a czosnek przeciśnij przez praskę.
02 -
Przełóż wszystkie warzywa do dużej miski, posyp solą kamienną, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 2 godziny, aby warzywa puściły sok.
03 -
Do warzyw dodaj cukier, ocet spirytusowy, olej, czosnek, przyprawę koreańską, słodką i ostrą paprykę, gorczycę, sezam oraz czarny pieprz. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
04 -
Sałatkę z zalewą przełóż ciasno do wyparzonych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od zakrętki. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania się wody.
05 -
Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Dokładne wymieszanie składników i odpowiednia pasteryzacja zapewniają długą trwałość i intensywny smak.