Orientalna zupa krewetkami makaronem (Wersja Do Druku)

Aromatyczna zupa z krewetkami, makaronem ryżowym i mlekiem kokosowym, doprawiona kolendrą i pastą curry.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Makaron i białka

01 - 50 g makaronu ryżowego wstążki
02 - 200 g oczyszczonych krewetek bez pancerzy i jelit
03 - 100 g tofu, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)

Warzywa i dodatki

04 - 100 g pokrojonych pieczarek
05 - 2 łyżki świeżo posiekanego szczypiorku
06 - Świeża kolendra do dekoracji

Płyny i tłuszcze

07 - 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
08 - 500 ml bulionu roślinnego
09 - 250 ml mleka kokosowego z puszki

Przyprawy i pasta curry

10 - 1 łyżka czerwonej pasty curry
11 - Opcjonalnie: 1 łyżka sosu rybnego

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
02 - Oczyść krewetki, usuń pancerze i jelita, odetnij ogonki, pokrój na kawałki z wyjątkiem dwóch do dekoracji. Pokrój pieczarki oraz tofu w kostkę.
03 - Na rozgrzanym oleju kokosowym podsmaż pastę curry przez około 2 minuty, cały czas mieszając i dodając stopniowo 2-3 łyżki mleka kokosowego, aby zapobiec przypaleniu.
04 - Wlej gorący bulion roślinny, gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj mleko kokosowe i gotuj kolejne 3 minuty. Dopraw do smaku sosem rybnym lub solą, jeśli potrzeba.
05 - Dodaj pokrojone pieczarki i tofu, gotuj przez 1 minutę, potem dodaj krewetki i makaron ryżowy, gotuj jeszcze około 30 sekund.
06 - Podawaj natychmiast, posypując zupę świeżą kolendrą oraz szczypiorkiem, udekoruj dwoma krewetkami zachowanymi w całości.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Do pasty curry można użyć gotowej wersji lub przygotować ją samodzielnie z cebuli, czosnku, chili, skórki limonki, imbiru, kurkumy, słodkiej papryki i pasty krewetkowej.

Wróć