Ostre ogórki papryka marchewka (Wersja Do Druku)
Aromatyczne ogórki z papryką i marchewką w ostrym zalewie, idealne na zimowe przechowywanie.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2 kg małych ogórków gruntowych
02 -
3 czerwone papryki
03 -
2 cebule
04 -
4 marchewki
05 -
5 ząbków czosnku
06 -
2 ostre papryczki chili
Przyprawy i dodatki
07 -
2 łyżki gorczycy
08 -
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
09 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
10 -
1 łyżeczka ostrej papryki
11 -
1 łyżka soli
Zalewa
12 -
750 ml wody
13 -
250 ml octu spirytusowego 10%
14 -
180 g cukru
15 -
100 ml oleju
16 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego
17 -
1 łyżka soli
18 -
5 liści laurowych
19 -
8 ziaren ziela angielskiego
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki, większe przekrój na połówki, a mniejsze pozostaw w całości. Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka, marchewkę w cienkie słupki, czosnek w plasterki, a chili drobno posiekaj.
02 -
Umieść wszystkie warzywa w dużej misce. Dodaj gorczycę, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz 1 łyżkę soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 20 minut.
03 -
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, olejem, koncentratem pomidorowym, solą, liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Gotuj przez 2–3 minuty, aż cukier się całkowicie rozpuści.
04 -
Ciasno ułóż warzywa w wyparzonych słoikach, zalewając je gorącą zalewą z pozostawieniem około 1 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką. Zamknij szczelnie.
05 -
Pasteryzuj słoiki przez około 15 minut od momentu zagotowania wody. Po wyjęciu ustaw je do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Ogórki najlepiej spożywać po około 2 tygodniach, gdy nabiorą smaku zalewy.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Przed pasteryzacją warzywa dokładnie ułożone w słoikach zapewnią równomierne nasycenie smakiem zalewy.