Waniliowa pianka w czekoladzie (Wersja Do Druku)

Delikatna waniliowa pianka pokryta czekoladą, lekka i puszysta, w sam raz na słodkie chwile.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Składniki na polewę czekoladową

01 - śmietana 30%, 100 ml
02 - masło, 30 g
03 - kakao w proszku, 60 g
04 - cukier biały, 30 g
05 - żelatyna, 40 g
06 - woda, 170 ml

Składniki na piankę

07 - białka jaj, 6 sztuk
08 - cukier drobny, 175 ml
09 - cukier waniliowy, 15 g
10 - sok z cytryny, 30 ml

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W małym rondelku podgrzewaj śmietanę, masło, kakao oraz cukier, cały czas mieszając, aż do uzyskania gęstej, jednolitej polewy.
02 - Rozpuść około 10 g żelatyny w 50 ml gorącej wody, po czym dodaj ją do ciepłej polewy i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostudzenia.
03 - Pozostałe 30 g żelatyny rozpuść w 120 ml gorącej wody, mieszaj dokładnie, aby nie było grudek, a następnie odstaw do przestudzenia.
04 - Ubijaj białka na sztywną pianę przez około 3 minuty. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier drobny, cukier waniliowy i sok z cytryny. Na koniec delikatnie wymieszaj pianę z przestudzoną żelatyną na najniższych obrotach miksera.
05 - Blachę o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej piankę, następnie rozprowadź na niej polewę czekoladową równomiernie na wierzchu.
06 - Odstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny, aby całość dobrze stężała.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Polewa czekoladowa stężeje w około 20 minut, co pozwala na równoczesne przygotowanie piany z białek.
02 - Podczas ubijania piany zwiększaj stopniowo obroty miksera, zaczynając od najniższych.
03 - Cukier waniliowy można zastąpić aromatem waniliowym lub przygotować samodzielnie z prawdziwej wanilii.
04 - Do uzyskania śmietankowego smaku dodaj 2 krople aromatu śmietankowego.
05 - Do rozprowadzania polewy najlepiej użyć pędzelka cukierniczego.
06 - Polewę można podzielić na dwie części: jedną na spód, pod piankę, a drugą na wierzch deseru.
07 - Deser można przygotować także w tortownicy o średnicy 24 cm.

Wróć