Rolada jagodowa krem śmietankowy (Wersja Do Druku)

Puszysta rolada z jagodami i kremową śmietanką – smak lata na Twoim stole.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Biszkopt

01 - 5 jajek w temperaturze pokojowej
02 - 120 g drobnego cukru
03 - 100 g mąki pszennej tortowej
04 - 30 g mąki ziemniaczanej
05 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 - szczypta soli

Nadzienie jagodowe

07 - 300 g świeżych lub mrożonych jagód
08 - 50 g cukru
09 - 1 łyżka soku z cytryny
10 - 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
11 - 2 łyżki wody

Krem

12 - 400 ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
13 - 250 g mascarpone
14 - 50 g cukru pudru
15 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

16 - 150 ml śmietanki 36%
17 - 1 łyżka cukru pudru
18 - około 80 g świeżych jagód
19 - kilka listków mięty
20 - opcjonalnie wiórki kokosowe lub cukier puder

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Nagrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Ubij białka z solą na sztywną pianę, dodaj stopniowo cukier cały czas miksując. Dodawaj po jednym żółtku oraz ekstrakt waniliowy. Przesiej mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wmieszaj szpatułką. Masę rozprowadź na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 12–14 minut do złotego koloru. Gorący biszkopt przełóż na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zdejmij papier i zwiń roladę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
02 - Jagody, cukier i sok z cytryny zagotuj w garnku. Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z wodą, wlej do owoców i gotuj około 1 minuty, aż masa zgęstnieje. Następnie ostudź całkowicie.
03 - Ubij mocno schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywny krem. Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy, krótko miksuj do uzyskania gładkiej i sztywnej konsystencji.
04 - Rozwiń zimny biszkopt i posmaruj około 2/3 przygotowanego kremu pozostawiając 2 cm wolnego brzegu. Rozłóż równomiernie wystudzone nadzienie jagodowe, następnie delikatnie zwiń roladę i wstaw do lodówki na 30 minut.
05 - Ubij pozostałe 150 ml śmietanki z cukrem pudrem i posmaruj nią całą roladę. Udekoruj świeżymi jagodami, listkami mięty oraz opcjonalnie posyp cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Biszkopt należy zwijać zaraz po upieczeniu, gdy jest jeszcze ciepły, aby nie pękał podczas formowania rolady.

Wróć