Sernik kratka kruche ciasto (Wersja Do Druku)

Delikatny sernik z waniliową masą na kruchym spodzie z dekoracyjną kratką z ciasta.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ciasto kruche

01 - 300 g mąki pszennej
02 - 150 g zimnego masła
03 - 80 g cukru pudru
04 - 1 jajko
05 - 1 żółtko
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 - 1 łyżka śmietany 18% (opcjonalnie, jeśli ciasto jest suche)

Masa serowa

08 - 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
09 - 200 g miękkiego masła
10 - 220 g cukru
11 - 4 jajka
12 - 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
13 - 200 ml śmietanki 30% lub mleka
14 - 1 opakowanie cukru waniliowego
15 - 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego

Dodatki

16 - cukier puder do oprószenia
17 - masło do posmarowania formy (jeśli nie używasz papieru do pieczenia)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone zimne masło, jajko i żółtko. Zagnieć gładkie ciasto, w razie potrzeby dodaj łyżkę śmietany. Odłóż 1/3 ciasta na kratkę, resztę zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
02 - Wyłóż tortownicę o średnicy 24–26 cm papierem do pieczenia. Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim dno oraz boki formy, spód ponakłuwaj widelcem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, aż się lekko zarumieni. Następnie wyjmij i ostudź.
03 - Utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawaj kolejno jajka, miksując na małych obrotach. Dodaj twaróg i krótko wymieszaj do połączenia składników.
04 - Do masy wsyp proszek budyniowy, wlej śmietankę lub mleko oraz dodaj ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji. Wylej masę na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
05 - Pozostałe ciasto rozwałkuj na cienkie paski i ułóż na masie serowej w formie kratki. Dla lepszego krojenia ciasto można przed ułożeniem schłodzić kilka minut w zamrażarce.
06 - Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 55–70 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a środek delikatnie się zetnie. Po upieczeniu uchyl piekarnik na 15 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
07 - Po ostudzeniu schłódź sernik kilka godzin w lodówce. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Schłodzenie ciasta umożliwia łatwiejsze formowanie kratki oraz lepsze krojenie wypieku.

Wróć