Sernik pistacjowy z musem malinowym (Wersja Do Druku)
Kremowy sernik pistacjowy zestawiony z delikatnym musem malinowym, który podkreśla smak i aromat deseru.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Spód
01 -
210 g herbatników Petit Beurre
02 -
80 g masła
Masa serowa pistacjowa
03 -
1 kg twarogu w wiaderku
04 -
4 jaja
05 -
150 g białej czekolady
06 -
100 g pasty pistacjowej
07 -
40 g skrobi kukurydzianej
Mus malinowy
08 -
200 ml śmietanki 36%
09 -
500 g malin
10 -
100 g cukru
11 -
12 g żelatyny
12 -
60 ml wody
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Herbatniki rozdrobnij na drobny pył. Rozpuść masło i wymieszaj dokładnie z pokruszonymi herbatnikami. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, przełóż masę i dokładnie przygnieć, aby wyrównać spód.
02 -
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Piecz spód przez 10 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
03 -
W misce połącz twaróg z jajkami, wymieszaj krótko do połączenia składników bez napowietrzania. Rozpuść białą czekoladę, dodaj ją z pastą pistacjową do masy oraz skrobię kukurydzianą, delikatnie wymieszaj na jednolitą masę.
04 -
Przelej masę serową na wystudzony spód. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 60 minut. Po upieczeniu pozostaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej.
05 -
Żelatynę namocz w zimnej wodzie na około 15 minut. Maliny gotuj z cukrem, aż owoce się rozpadną. Zblenduj i przetrzyj przez sito, następnie zagotuj purée. Dodaj żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia, odstaw do wystudzenia.
06 -
Odłóż 4 łyżeczki purée z żelatyną do dekoracji. Ubij śmietankę na 3/4 sztywności, połącz z wystudzonym purée malinowym, mieszając do jednorodnej konsystencji. Rozprowadź mus równomiernie na wystudzonym serniku.
07 -
Z pozostałego purée zrób kropki na powierzchni musu i przeciągnij wykałaczką, formując wzór serduszek. Wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, aż mus całkowicie stężeje i sernik się zwiąże.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Do uzyskania najlepszego efektu mus malinowy powinien dobrze stężeć w lodówce przez całą noc.