Sernik na zimno Nutella (Wersja Do Druku)

Chłodzona masa serowa z Nutellą, kakaowy spód i orzechowa polewa tworzą pełnię smaków i kremową teksturę.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Spód

01 - 150 g ciastek Oreo
02 - 25 g masła

Masa serowa

03 - 350 g twarogu półtłustego lub tłustego, trzykrotnie mielonego, w temperaturze pokojowej
04 - 150 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
05 - 250 g Nutelli w temperaturze pokojowej
06 - 15 g kakao
07 - 2½ łyżeczki żelatyny
08 - 30 ml zimnej wody
09 - 150 ml śmietanki 36%, dobrze schłodzonej

Polewa

10 - 80 g Nutelli w temperaturze pokojowej
11 - 40 ml śmietanki 36%
12 - 20 g orzechów laskowych, pieczonych i posiekanych

Krem

13 - 100 g mascarpone, dobrze schłodzonego
14 - 50 g Nutelli w temperaturze pokojowej
15 - 70 ml śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
16 - 10 g kakao
17 - 10 g cukru pudru

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią rantową. Masło roztopić i odstawić do ostudzenia. Ciastka Oreo zmielić na okruszki, wymieszać z masłem, uzyskując konsystencję mokrego piasku. Masę wyłożyć do tortownicy, wyrównać i lekko docisnąć. Wstawić do lodówki.
02 - Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do napęcznienia na 10 minut. Twaróg, mascarpone, Nutellę i kakao zmiksować na gładką masę. Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia, lekko ostudzić, następnie wmieszać do masy serowej. Ubić śmietankę na puszystą pianę i delikatnie wmieszać szpatułką. Masę wyłożyć na schłodzony spód i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
03 - Śmietankę podgrzać do prawie wrzenia, połączyć z Nutellą i ostudzić. Dodać posiekane orzechy laskowe, wymieszać. Polewę rozprowadzić na schłodzonym cieście i ponownie wstawić do lodówki na dodatkową godzinę.
04 - Mascarpone z Nutellą wymieszać delikatnie szpatułką. Kakao i cukier puder przesiać, połączyć ze śmietanką i ubić na gęsty krem. Krem wmieszać do masy mascarpone z Nutellą. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować sernik. Schłodzić przez 15 minut.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Sernik najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, co pozwala na odpowiednie stężenie masy.

Wróć