wiosenne ciasto jagodowe szpinak (Wersja Do Druku)

Lekkie ciasto z jagodami, szpinakiem i kremowym serkiem, zwieńczone galaretką i świeżymi owocami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ciasto

01 - 150 g świeżego lub mrożonego szpinaku, dobrze osączonego
02 - 125 ml oleju rzepakowego
03 - 4 duże jajka L w temperaturze pokojowej
04 - 170 g cukru
05 - 2-3 łyżeczki cukru wanilinowego
06 - Skórka otarta z 1/2 cytryny
07 - 300 g mąki pszennej tortowej
08 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz do nasączenia

09 - 90 ml wody
10 - 1-2 łyżki soku z cytryny
11 - 1 łyżeczka cukru pudru

Krem

12 - 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
13 - 250 g schłodzonego serka mascarpone
14 - 80 g świeżych lub rozmrożonych jagód
15 - 4 łyżki cukru pudru
16 - 2 łyżeczki fixu do śmietany (opcjonalnie)

Wierzch

17 - około 300 g borówki amerykańskiej
18 - 1,5 opakowania galaretki jagodowej lub borówkowej
19 - 700 ml gorącej wody

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Nastawić piekarnik na 180°C (góra-dół). Formę o wymiarach 25x25 cm lub 26x26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
02 - Przełożyć szpinak do blendera, dodać olej i zmiksować na jednolitą papkę.
03 - W misce ubić jajka z cukrem i cukrem wanilinowym mikserem przez 4-5 minut, następnie dodać skórkę z cytryny i krótko wymieszać.
04 - Do mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać i przesiać do masy jajecznej. Wymieszać szpatułką, następnie dodać papkę ze szpinaku i oleju i połączyć na jednolite ciasto.
05 - Przelać ciasto do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię i piec 30-35 minut. Po upieczeniu ostudzić.
06 - Składniki ponczu wymieszać i równomiernie nasączyć nim ciasto w formie.
07 - Jagody zmiksować na gładką masę.
08 - Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i fixem (opcjonalnie) na półsztywny krem, dodać mascarpone i zmiksowane jagody, wymieszać do jednolitej konsystencji.
09 - Krem wyłożyć na nasączone ciasto i wyrównać. Na wierzchu ułożyć borówki, delikatnie wciskając w krem. Schłodzić w lodówce.
10 - Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić do lekkiego stężenia.
11 - Lekko tężejącą galaretkę wylać na krem, wyrównać i wstawić do lodówki na całą noc.
12 - Schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z formy, oddzielając od papieru nożem. Podawać schłodzone.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Formę warto wyłożyć papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania ciasta.
02 - Galaretkę należy wylać na ciasto, gdy jest lekko tężejąca, aby równomiernie pokryła krem.

Wróć