Wysoki jasny biszkopt bez proszku (Wersja Do Druku)

Puszysty i jasny biszkopt bez proszku pieczony w tortownicy, idealny do warstwowych deserów i ciast.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Składniki ciasta

01 - 8 jajek w temperaturze pokojowej
02 - 240 g cukru
03 - 200 g mąki pszennej tortowej
04 - 60 g mąki ziemniaczanej
05 - szczypta soli

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Dno tortownicy o średnicy 22–24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki formy pozostaw nieposmarowane.
02 - Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
03 - Dodawaj cukier stopniowo, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta, jasna i błyszcząca.
04 - Dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko na niskich obrotach.
05 - Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodawaj partiami do masy i delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry.
06 - Przelej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz w temperaturze 170°C (grzanie góra-dół) przez 35–40 minut do suchego patyczka.
07 - Po upieczeniu wyjmij formę i upuść ją z wysokości około 30 cm na blat. Pozostaw biszkopt w formie do całkowitego wystudzenia.
08 - Biszkopt najlepiej kroić na blaty po kilku godzinach lub następnego dnia.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Nie nasmaruj boków formy, aby biszkopt mógł się dobrze podnieść.

Wróć