Zakwas z buraków zdrowy (Wersja Do Druku)

Naturalny zakwas z buraków o wyrazistym smaku, łatwy i tani sposób na domową fermentację warzyw.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 500 g buraków ćwikłowych (3 małe sztuki)

Przyprawy i dodatki

02 - 4 ząbki czosnku
03 - 1 duży liść laurowy
04 - 6 ziaren pieprzu czarnego
05 - 4 ziarna ziela angielskiego
06 - 0,5 łyżeczki soli kamiennej niejodowanej

Płyny

07 - 350 ml letniej, przegotowanej wody

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wypraż dokładnie słoik o pojemności minimum 700 ml wrzątkiem, aby był sterylny.
02 - Umyj dokładnie buraki, cienko je obierz, następnie pokrój na ćwiartki, a potem na grube plasterki.
03 - Umieść pierwszą warstwę buraków w słoiku, posyp częścią przypraw i dodaj kilka ząbków czosnku obranego lub nie.
04 - Naprzemiennie układaj warstwy buraków, przypraw i czosnku, umieszczając liść laurowy mniej więcej na środku słoika.
05 - Przygotuj letnią wodę wymieszaną z solą, zalej nią buraki w słoiku tak, aby były całkowicie przykryte.
06 - Patyczkiem do szaszłyków delikatnie usuwaj pęcherzyki powietrza, dociskając buraki aż do całkowitego zanurzenia.
07 - Zamknij szczelnie słoik i przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu przez 7-10 dni.
08 - Po upływie czasu zakwas możesz używać do barszczu lub pić rozcieńczony. Im dłuższe zakwaszanie, tym smak intensywniejszy.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Do przyspieszenia fermentacji można dodać więcej czosnku, ale wtedy zakwas jest bardziej ostry i należy uważać z jego ilością.
02 - Pozostałą część zakwasu po wykorzystaniu do barszczu można przechowywać w lodówce zamkniętą nawet przez kilka tygodni.

Wróć