Zielone ciasto ze szpinakiem (Wersja Do Druku)

Ciasto z szpinakiem, pianką truskawkową i owocami w galaretce – lekko i świeżo.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Składniki na zielone ciasto

01 - 250 g świeżego szpinaku
02 - 3 jajka
03 - 180 g cukru
04 - 200 ml oleju roślinnego
05 - 250 g mąki pszennej
06 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na piankę truskawkową

07 - 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
08 - 250 g serka mascarpone
09 - 250 g świeżych truskawek
10 - 2 galaretki truskawkowe
11 - 300 ml gorącej wody

Składniki na wierzch

12 - 400–500 g świeżych truskawek
13 - 2 galaretki truskawkowe
14 - 700 ml gorącej wody

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Szpinak dokładnie umyj, osusz i zmiksuj z olejem na jednolitą, gładką masę. Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą pianę, następnie cienkim strumieniem dodaj masę szpinakową i krótko wymieszaj mikserem. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników. Przelej ciasto do tortownicy o średnicy około 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
02 - Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 40–45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia.
03 - Dwie galaretki truskawkowe rozpuść w 300 ml gorącej wody i odstaw do całkowitego wystudzenia i lekkiego stężenia.
04 - Truskawki zmiksuj na gładki mus. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, dodaj mascarpone i krótko zmiksuj. Stopniowo dodawaj mus truskawkowy, a następnie cienkim strumieniem wlewaj tężejącą galaretkę, cały czas mieszając na niskich obrotach miksera, aż masa będzie jednolita.
05 - Wystudzone ciasto pozostaw w tortownicy, w razie potrzeby wyrównaj wierzch. Na ciasto wyłóż piankę truskawkową, rozprowadź równomiernie i wstaw do lodówki, aby masa lekko stężała.
06 - Pozostałe dwie galaretki rozpuść w 700 ml gorącej wody, odstaw do przestudzenia. Truskawki umyj, osusz, większe przekrój na połówki i ułóż gęsto na stężonej piance.
07 - Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, ostrożnie wylej ją na ułożone truskawki. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż całość dobrze się schłodzi i stężeje.
08 - Przed podaniem kroj ciasto ostrym nożem, który należy na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie, aby krojenie było łatwiejsze.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Aby uniknąć zbijania się piany po dodaniu galaretki, dodawaj ją powoli i miksuj na niskich obrotach.

Wróć