Zupa tajska z kurczakiem (Wersja Do Druku)

Pełna smaków zupa tajska z kurczakiem, papryką, mlekiem kokosowym i świeżymi ziołami. Doskonała na każdą okazję.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Mięso i bulion

01 - 500 g piersi z kurczaka (dwa filety), oczyszczone i pokrojone na kawałki około 1 cm
02 - 400-500 ml domowego bulionu z kurczaka

Warzywa i zioła

03 - 1 średnia czerwona papryka (do 350 g), pokrojona w kawałki
04 - 1 średnia cebula (około 170 g), posiekana
05 - 4 ząbki czosnku (około 20 g), drobno posiekane
06 - 3 cebulki dymki ze szczypiorem, posiekane
07 - Mały pęczek świeżej kolendry (około pół szklanki), posiekany
08 - Pół pęczka świeżych liści bazylii (1/4-1/3 szklanki), posiekane

Pasty i przyprawy

09 - 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
10 - 1 pełna łyżka świeżo startego imbiru (około 15 g)
11 - 1 płaska łyżka pasty z trawy cytrynowej
12 - 1 łyżka sosu rybnego
13 - 1 łyżeczka cukru (biały lub brązowy)
14 - Pół płaskiej łyżeczki soli
15 - 1/3 łyżeczki pieprzu

Tłuszcz do smażenia

16 - 1 łyżka oliwy lub innego oleju roślinnego

Inne

17 - 1 puszka mleka kokosowego (400 ml, najlepiej z 95% ekstraktu z kokosa)
18 - 100 g cienkiego makaronu ryżowego (waga przed ugotowaniem)
19 - 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Oczyść pierś z kurczaka z żyłek i chrząstek, pokrój na kawałki około 1 cm. W misce wymieszaj mięso z solą i pieprzem. Rozgrzej garnek z nieprzywierającą powłoką, dodaj oliwę i smaż mięso na średnim ogniu przez około 10 minut, obracając co kilka minut.
02 - Dodaj do smażonego mięsa posiekany czosnek, cebulę oraz pokrojoną paprykę. Smaż razem przez około 5 minut, mieszając.
03 - Dodaj czerwoną pastę curry, starty imbir oraz pastę z trawy cytrynowej. Dokładnie wymieszaj i podsmażaj przez około 2 minuty.
04 - Do garnka wlej 400-500 ml domowego bulionu z kurczaka. Bulion powinien być esencjonalny i może być lekko mętny. Gotuj zupę pod przykryciem przez 10 minut na niskim ogniu.
05 - Do garnka wlej puszkę mleka kokosowego, przykryj i gotuj na niskim ogniu przez 10 minut.
06 - Dodaj sos rybny, cukier i cienki makaron ryżowy. Gotuj około 5 minut aż makaron zmięknie. Dodaj sok z limonki, posiekaną bazylię, kolendrę i cebulki dymki. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Piersi z kurczaka można zamienić na mięso z podudzi lub krewetki, które należy dodać po warzywach. Tofu dodajemy na końcu razem z ziołami. Paprykę można zastąpić innymi warzywami, np. cukinią. Doprawiaj smak według uznania świeżą lub suszoną papryczką chili.

Wróć