zupa szparagowa ziemniaki feta (Wersja Do Druku)
Kremowa zupa łącząca zielone szparagi, ziemniaki i ser feta z koperkiem i szczypiorkiem.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
0,5 pęczka zielonych szparagów (ok. 10 sztuk)
02 -
0,5 kg ziemniaków, najlepiej młodych
03 -
2 ząbki czosnku
Tłuszcze i przyprawy
04 -
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
05 -
2 łyżki masła
06 -
1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
Płyny i zioła
07 -
1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego
08 -
4 łyżki posiekanego koperku
09 -
4 łyżki posiekanego szczypiorku
Produkty mleczne i serowe
10 -
200 g śmietany 18%
11 -
Ser feta do podania
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i masło, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz smażyć przez 3–4 minuty. Następnie dodać zmiażdżony czosnek i kontynuować smażenie przez kolejne 2 minuty.
02 -
Wlać gorący bulion, wsypać kurkumę, zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
03 -
Odłamać twarde końce szparagów i wyrzucić. Łodygi umyć i pokroić na cienkie plasterki, zachowując główki w całości. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać szparagi i gotować na małym ogniu przez około 1 minutę.
04 -
Wsypać koperek, zdjąć garnek z ognia. Śmietanę zahartować stopniowo dodając kilka łyżek gorącego wywaru z zupy, następnie wlać do garnka i wymieszać.
05 -
Zupę podawać posypaną pokruszonym serem feta oraz posiekanym szczypiorkiem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Szparagi łamią się naturalnie w miejscu, gdzie kończą się twarde części – dzięki temu łatwo się je przygotowuje.