Żurek wielkanocny wędzonka kiełbasa (Wersja Do Druku)

Tradycyjny, kremowy żurek na wędzonce i białej kiełbasie, wzbogacony śmietanką i aromatycznymi przyprawami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Płyny i zakwas

01 - 1 litr bulionu warzywnego
02 - 500 ml zakwasu żytniego do żurku
03 - 3 łyżki śmietanki kremówki 30%

Mięso i wędliny

04 - 200 g surowego wędzonego boczku
05 - 100 g kiełbasy podsuszanej
06 - 200 g białej kiełbasy surowej lub parzonej

Przyprawy

07 - 1 łyżeczka majeranku
08 - 1 ziarno ziela angielskiego
09 - 1 listek laurowy
10 - 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
11 - 1/4 łyżeczki soli

Dodatki do podania

12 - 4-6 jajek na twardo
13 - kilka kromek żytniego pieczywa
14 - natka pietruszki lub oregano do dekoracji

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Ugotuj bulion warzywny na bazie selera, korzenia pietruszki, marchewki i pora, gotując całość przez około godzinę, następnie przecedź i odstaw do schłodzenia.
02 - Pokrój boczek w drobną kostkę, kiełbasę podsuszaną oraz białą w plasterki. Jeśli używasz surowej białej kiełbasy, podgotuj ją w bulionie warzywnym przez około 4 minuty, następnie ostudź i pokrój.
03 - Podsmaż boczek na patelni kilka minut, dodaj obie kiełbasy i smaż razem przez kolejne 4-5 minut.
04 - Wlej bulion warzywny do średniego garnka, doprowadź do wrzenia, następnie dodaj smażone mięsa i kiełbasy. Gotuj około 5 minut.
05 - Wlej zakwas do zupy po uprzednim wymieszaniu, dodaj przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, sól oraz majeranek. Doprowadź do wrzenia, mieszając, i gotuj kilka minut do lekkiego zgęstnienia.
06 - Dodaj śmietankę kremówkę, dokładnie wymieszaj i wyłącz ogień. Podawaj z połówkami jajek na twardo, udekorowane natką pietruszki lub oregano oraz z żytnim pieczywem.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Bulion warzywny można przygotować dzień wcześniej, co przyspieszy proces gotowania zupy.

Wróć