Arbuzowe Mochi Bez Barwników (Wersja do Druku)
# Składniki:
01 -
1 szklanka mąki kleistej ryżowej
02 -
1/4 szklanki cukru trzcinowego
03 -
1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
04 -
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z arbuza, przecedzonego
05 -
2 łyżki stołowe oleju rzepakowego, podzielone
# Sposób Przygotowania:
01 -
Włóż kawałki arbuza do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przeciśnij przez sitko, żeby oddzielić miąższ i pestki. Odmierz 3/4 szklanki przefiltrowanego soku.
02 -
W dużej misce połącz mąkę kleistą ryżową, cukier trzcinowy i skrobię ziemniaczaną.
03 -
Zrób wgłębienie w środku suchych składników. Wlej sok arbuzowy i 1 łyżkę oleju rzepakowego. Wszystko razem wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
04 -
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średni mały ogień. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju rzepakowego. Powoli wlej masę na patelnię, cały czas mieszając przez 3-4 minuty aż zgęstnieje i zmieni kolor na różowo-pomarańczowy.
05 -
Zdejmij patelnię z ognia. Nasmarowanymi lekko rękami zlep lepką masę w kulę.
06 -
Przełóż kulę mochi na kawałek papieru do pieczenia. Złóż papier nad ciastem i dociśnij, aż utworzysz kwadratowy kształt.
07 -
Przenieś kwadrat mochi zawinięty w papier do pojemnika o wymiarach 15 cm x 15 cm. Zamknij pokrywką i schowaj do lodówki na 1-2 godziny, aby się schłodziło i stężało.
08 -
Wyjmij mochi z lodówki. Posyp każdą stronę mąką kleistą ryżową. Natłuszczonym nożem pokrój na kostki o dowolnych rozmiarach. Oprósz dodatkowo kostki ryżową mąką z każdej strony.
09 -
Podawaj natychmiast. Resztki schowaj do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
# Uwagi:
01 -
Mieszaj cały czas podczas gotowania, żeby osiągnąć równomierny kolor i konsystencję. Pojawienie się lekkiego przywierania do patelni jest normalne.
02 -
Jeśli chcesz grubsze mochi, użyj mniejszego pojemnika.
03 -
Zjedz w ciągu 2 dni, bo po tym czasie mochi robi się bardzo twarde.