Wytrawne babeczki ziołowe (Wersja Do Druku)
Maślane babeczki wytrawne – kruche ciasto z delikatnym smakiem soli i żółtek, znakomite do wytrawnych dodatków.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Suche składniki
01 -
350 g mąki pszennej typ 450-550
02 -
niepełna łyżeczka soli
→ Tłuszcze i dodatki
03 -
200 g zimnego masła
04 -
2 żółtka jaj klasy L
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Wyjmij składniki na ciasto bezpośrednio z lodówki, aby były zimne.
02 -
Przesiej mąkę do misy miksera, dodaj sól oraz drobno pokrojone zimne masło. Mieszaj na najniższych obrotach mieszadłem typu K, aż masa będzie przypominać mokry piasek, a kawałki masła niemal niewidoczne.
03 -
Dodaj żółtka, kontynuuj miksowanie do pojawienia się zbitych kawałków ciasta. Przerwij miksowanie, wyjmij ciasto na blat i krótko zagnieć ręką.
04 -
Owiń ciasto szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
05 -
Podziel schłodzone ciasto na dwie części. Każdą rozwałkuj na grubość 3–4 mm, podsypując mąką w razie potrzeby. Wyłóż ciastem foremki do babeczek o średnicy 6 cm, nie smaruj foremek tłuszczem.
06 -
Dla lepszego kształtu babeczek schłodź formy w lodówce przez kolejne 20 minut przed pieczeniem.
07 -
Przed pieczeniem podziurkuj spód babeczek wykałaczką lub widelcem, aby zapobiec wypukleniu podczas pieczenia.
08 -
Nagrzej piekarnik do 180–200°C bez termoobiegu lub 165–170°C z termoobiegiem. Piecz babeczki na drugim poziomie od dołu przez 15–20 minut, aż nabiorą jasnozłotego koloru.
09 -
Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostudzenia poza foremkami. Pamiętaj, że w gorących foremkach ciasto może się jeszcze lekko dopiekać.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Ciasto powinno być zawsze zimne, aby uzyskać delikatną i kruchą strukturę.