Chebureki z Krymu (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 2 szklanki mąki pszennej
02 - 1 łyżeczka soli
03 - ½ szklanki wody
04 - 2 łyżki oleju roślinnego

→ Nadzienie

05 - 300 g cebuli, drobno posiekanej
06 - 300 g mielonej wołowiny z tłuszczem
07 - 1 łyżeczka soli morskiej
08 - ½ łyżeczki pieprzu czarnego
09 - ½ łyżeczki pieprzu białego
10 - 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
11 - 4 łyżeczki granulowanego czosnku
12 - ½ szklanki świeżego koperku, grubo posiekanego

→ Do smażenia

13 - Olej do smażenia

# Sposób Przygotowania:

01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, wodę i 1 łyżkę oleju, aż powstanie kulka ciasta. Oprósz blat mąką i wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie. Przykryj i odstaw na godzinę.
02 - Na patelni podsmaż cebulę na 1 łyżce oleju, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Po ostygnięciu połącz ją z mieloną wołowiną, solą, pieprzem czarnym, pieprzem białym, kminem rzymskim, granulowanym czosnkiem i koperkiem, aż wszystko się dobrze wymiesza.
03 - Podziel ciasto na 4 równe kawałki, formując z nich kulki (~76-78 g). Rozwałkuj każdą kulkę na cienki okrąg (~15-16 cm średnicy).
04 - Nałóż farsz na jedną połowę każdego z krążków ciasta, pozostawiając 15 mm marginesu na brzegu. Złóż drugą połowę nad farszem, tworząc kształt półksiężyca. Dociśnij brzegi, aby je uszczelnić; jeśli potrzeba, dodaj odrobinę wody dla lepszego sklejenia. Użyj widelca, aby zagnieść brzegi.
05 - Rozgrzej olej na głębokość 1 cm na patelni. Testuj temperaturę oleju, wkładając mały kawałek ciasta. Smaż czebureki pojedynczo, najpierw z jednej strony na złoty kolor (kilka minut), a potem przewróć i smaż kolejną stronę przez 1-2 minuty. Dopasuj temperaturę oleju, aby uniknąć dymienia.
06 - Po usmażeniu połóż czebureki na kratce wyłożonej papierem kuchennym, by wchłonął nadmiar oleju. Podawaj na ciepło z koperkiem i kwaśną śmietaną jako dodatkiem.

# Uwagi:

01 - Przed smażeniem upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby czebureki nie wciągnęły tłuszczu.
02 - Ciasto po odpoczynku powinno być miękkie, gładkie i elastyczne.

Powrót