Ciasto kokosowe łabędzi puch (Wersja Do Druku)
Delikatne ciasto z biszkoptu, kremu kokosowego i chrupiącej posypki porzeczkowej.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Biszkopt
01 -
5 jajek
02 -
150 g cukru
03 -
95 g mąki pszennej
04 -
30 g mąki ziemniaczanej
→ Masa kokosowa
05 -
750 ml mleka
06 -
100 g cukru
07 -
2 kajzerki
08 -
100 g wiórków kokosowych
09 -
200 g masła
→ Posypka kokosowa
10 -
100 g wiórków kokosowych
11 -
15 g masła
12 -
45 g cukru
→ Dodatkowo
13 -
1 słoik dżemu porzeczkowego
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie wmieszać żółtka. Przesiać mąkę pszenną z ziemniaczaną i delikatnie połączyć z masą jajeczną. Przełożyć do formy 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut do suchego patyczka. Ostudzić i przeciąć na dwie części.
02 -
Kajzerki namoczyć w 500 ml mleka, zmiękniałe rozgnieść widelcem lub zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać masę kajzerkową i wiórki kokosowe, gotować na małym ogniu przez 5 minut aż zgęstnieje. Ostudzić. Masło ubić na puszystą masę, stopniowo dodawać ostudzoną masę kokosową, dokładnie miksując.
03 -
Na dolny blat biszkoptu równomiernie rozsmarować dżem porzeczkowy. Nałożyć większą część kremu kokosowego, pozostawiając 3-4 łyżki na później. Przykryć drugim blatem i posmarować resztą kremu.
04 -
Na patelni roztopić masło z cukrem, dodać wiórki kokosowe i podsmażać przez kilka minut do lekkiego zarumienienia. Posypać przygotowaną posypką wierzch ciasta.
05 -
Gotowe ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Ciasto lekko wilgotne, delikatne i rozpływające się w ustach.