Ciasto Kruche ze Śliwkami i Kruszonką (Wersja Do Druku)
Maślane ciasto kruche ze śliwkami i kruszonką, z jędrnymi owocami, cynamonem i złotą posypką.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Na kruche ciasto
01 -
300 g mąki pszennej tortowej
02 -
100 g mąki krupczatki
03 -
100 g cukru pudru
04 -
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
1/4 łyżeczki soli
06 -
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
07 -
3 duże żółtka
08 -
1 łyżka lodowatej wody, tylko w razie potrzeby
Na śliwki
09 -
900 g jędrnych śliwek, najlepiej węgierek
10 -
2 łyżki cukru
11 -
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
12 -
1 łyżeczka mielonego cynamonu
Na kruszonkę
13 -
160 g mąki pszennej tortowej
14 -
80 g cukru pudru
15 -
1 łyżka cukru waniliowego
16 -
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Wymieszaj obie mąki, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło oraz żółtka. Szybko zagnieć do połączenia. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, dodaj 1 łyżkę lodowatej wody.
02 -
Uformuj z ciasta płaski dysk, zawiń i włóż do lodówki na 60 minut. W tym czasie przygotuj śliwki i kruszonkę.
03 -
Rozetrzyj mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i zimne masło w palcach, aż powstaną grudki różnej wielkości. Wstaw miskę do lodówki.
04 -
Śliwki umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń pestki. Wymieszaj je z cukrem, skrobią ziemniaczaną i cynamonem tuż przed układaniem na cieście.
05 -
Rozgrzej piekarnik do 190°C góra-dół. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem. Wylep dno ciastem, nakłuj widelcem i piecz 12 minut, aż powierzchnia lekko obeschnie.
06 -
Na podpieczonym spodzie ułóż śliwki skórką do dołu. Posyp równomiernie schłodzoną kruszonką bez dociskania.
07 -
Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz 45-50 minut, aż kruszonka będzie złota, a owoce będą bulgotać przy brzegach. Studź co najmniej 2 godziny przed krojeniem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepsza forma to 24 x 24 cm albo tortownica 25 cm.
02 -
Czas chłodzenia ciasta wynosi 60 minut i nie jest wliczony w czas pieczenia.
03 -
Ciasto kroi się najczyściej po pełnym wystudzeniu.