Malinowo-waniliowe ciasto szybkie (Wersja Do Druku)

Kremowe ciasto z malinami i wanilią, bez konieczności pieczenia, z aksamitnym mascarpone i chrupiącym spodem.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Spód

01 - 200 g herbatników maślanych
02 - 80 g masła

Jasna warstwa

03 - 500 g mascarpone
04 - 250 ml śmietanki 30%
05 - 3 łyżki cukru pudru
06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 - 2 łyżeczki żelatyny
08 - 3 łyżki gorącej wody

Warstwa malinowa

09 - 250 g malin
10 - 150 g truskawek lub owoców leśnych
11 - 250 g mascarpone
12 - 200 ml śmietanki 30%
13 - 3 łyżki cukru pudru
14 - 2 łyżeczki żelatyny
15 - 3 łyżki gorącej wody

Na górę

16 - 250 g mascarpone
17 - 200 ml śmietanki 30%
18 - 2–3 łyżki cukru pudru
19 - 50 g białej czekolady
20 - świeże maliny do dekoracji
21 - opcjonalnie odrobina pokruszonych herbatników lub wiórków białej czekolady

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Herbatniki drobno pokrusz w blenderze i dokładnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Masę wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia (20 x 20 cm lub 24 x 24 cm), dobrze dociśnij i schłodź w lodówce.
02 - Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw na chwilę. Ubite na sztywno schłodzonej śmietanki połącz z cukrem pudrem, mascarpone oraz ekstraktem waniliowym. Do odrobinę żelatyny dodaj 1–2 łyżki kremu, wymieszaj, a potem wlej do reszty masy i dokładnie połącz. Masę wyłóż na spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na 30 minut.
03 - Maliny i truskawki zmiksuj na gładki mus. Opcjonalnie przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Ubierz śmietankę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wymieszaj krótko. Dodaj mus owocowy, połącz z masą. Do części malinowej masy dodaj żelatynę, wymieszaj i dodaj do reszty. Masę wyłóż na jasną warstwę i schłódź przez około 60 minut.
04 - Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wymieszaj krótko do uzyskania gładkiego kremu. Nałóż na warstwę malinową, wyrównaj lub uformuj dekoracyjne fale czy rozetki.
05 - Białą czekoladę posiekaj lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posyp nią wierzch. Udekoruj świeżymi malinami i opcjonalnie pokruszonymi herbatnikami lub wiórkami białej czekolady. Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, najlepiej kilka godzin, aż dobrze stężeje.
06 - Po schłodzeniu pokrój na równe kostki ostrym nożem, który przed krojeniem zanurz i wytrzyj do sucha.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Żelatynę należy dokładnie rozpuścić i dobrze wymieszać z kremem, aby uniknąć grudek.

Wróć