Ciasto pleśniak kruche kakao (Wersja Do Druku)
Delikatne kruche ciasto z warstwą dżemu porzeczkowego i kakaowego smaku, doskonałe na niedzielne popołudnie.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Składniki na ciasto
01 -
250 g masła 82%
02 -
2,5 szklanki mąki tortowej
03 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
04 -
szczypta soli
05 -
4 jajka
06 -
4 łyżki cukru
07 -
2 łyżki mąki ziemniaczanej
08 -
2 łyżki kakao
Dodatki
09 -
500 ml dżemu z czarnej porzeczki
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W misce wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli.
02 -
Do suchych składników dodaj zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Połącz składniki, aż utworzą kruszonkę.
03 -
Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do mieszanki i zagnieć elastyczne, zwarte ciasto.
04 -
Podziel ciasto na trzy równe części. Do jednej porcji dodaj kakao i ponownie zagnieć. Wszystkie części wstaw do lodówki na 60 minut.
05 -
Z wyjętej z lodówki jasnej części ciasta utwórz spód o wymiarach 24 x 26 cm na blasze i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140°C na 10 minut.
06 -
Po upieczeniu spodu posmaruj go równomiernie dżemem z czarnej porzeczki.
07 -
Na dżem zetrzyj na tarce o grubych oczkach kakaową część ciasta.
08 -
Ubij białka mikserem na sztywną pianę, pod koniec dodając mąkę ziemniaczaną.
09 -
Rozprowadź masę białkową równomiernie na warstwie kakaowej.
10 -
Na wierzch zetrzyj trzecią część ciasta, używając tarki o grubych oczkach.
11 -
Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż wierzch stanie się rumiany.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Masło powinno być zimne, aby ciasto stało się kruche i łatwe do zagniecenia.