Cukinia w Słoikach Słodko-Kwaśna (Wersja Do Druku)
Chrupiąca cukinia w zalewie słodko-kwaśnej z cebulą, czosnkiem i klasycznymi przyprawami do domowych słoików.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa i przyprawy
01 -
2 kg młodej cukinii, umytej i pokrojonej w grube półplasterki
02 -
2 średnie cebule, pokrojone w piórka
03 -
4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
04 -
6 liści laurowych
05 -
3 łyżeczki ziaren gorczycy
06 -
18 ziaren czarnego pieprzu
07 -
12 ziaren ziela angielskiego
Zalewa słodko-kwaśna
08 -
1 l wody
09 -
350 ml octu spirytusowego 10%
10 -
250 g cukru
11 -
2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umyj i wyparz 6 słoików po 500 ml. Sprawdź, czy ranty są całe, a nakrętki czyste i bez rdzy.
02 -
Młodą cukinię pokrój w grube półplasterki lub ćwiartki. Starsze sztuki obierz i usuń miękki środek z pestkami.
03 -
Do każdego słoika włóż liść laurowy, 1/2 łyżeczki gorczycy, 3 ziarna pieprzu i 2 ziarna ziela angielskiego. Dodaj cebulę, czosnek i ciasno ułóż cukinię.
04 -
W garnku połącz wodę, ocet, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier oraz sól się rozpuszczą.
05 -
Gorącą zalewą przykryj cukinię w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni pod rantem. Otrzyj brzegi i mocno zakręć.
06 -
Wstaw słoiki do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej ciepłą wodą do około 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 10-12 minut od zagotowania.
07 -
Wyjmij słoiki, ustaw do góry dnem na 10 minut, potem odwróć normalnie. Po ostudzeniu sprawdź wieczka i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na minimum tydzień.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Z podanych proporcji wychodzi około 6 słoików po 500 ml.
02 -
Najlepszy smak pojawia się po 7-14 dniach od pasteryzacji.
03 -
Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 5-7 dni.