Czekoladowe Kuleczki Glazura (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Na pączki w kształcie kulek

01 - 240g (2 szklanki) mąki uniwersalnej
02 - 1/2 szklanki kakao bez cukru
03 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 - 1 łyżeczka sody oczyszczonej
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1/4 szklanki roztopionego masła (niesolonego)
07 - 1/2 szklanki cukru drobnego
08 - 1/2 szklanki brązowego cukru, dokładnie ubitego
09 - 2 duże jajka + 1 żółtko
10 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
11 - 1/2 szklanki mleka pełnotłustego
12 - 1/3 szklanki kwaśnej śmietany

→ Na polewę waniliową

13 - 2 szklanki cukru pudru
14 - 1/4 szklanki mleka pełnotłustego
15 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

# Sposób Przygotowania:

01 - Ustaw piekarnik na 175°C i lekko nasmaruj tłuszczem trzy lub cztery formy na pączki kuleczki, albo dwie foremki z 24 małymi otworami na muffinki.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, aż wszystkie składniki się połączą.
03 - W drugiej misce zmieszaj roztopione masło z cukrem białym i brązowym, aż masa stanie się gładka i puszysta. Dodaj jajka, żółtko oraz ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
04 - W małym naczyniu wymieszaj mleko z kwaśną śmietaną, aż powstanie jednolita masa. Na przemian dodawaj suche składniki i mieszankę mleczną do mokrej masy, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj delikatnie, aż znikną widoczne ślady mąki.
05 - Nabierz ciasto łyżką lub małym nabierakiem i napełnij foremki do 3/4 ich wysokości.
06 - Piecz przez około 10 minut, aż wykałaczka wsunięta w środek wyjdzie czysta. Pozostaw do ostygnięcia w formach przez kilka minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
07 - W średniej misce wymieszaj cukier puder, 3 łyżki mleka i wanilię na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
08 - Kiedy pączki ostygną, obtaczaj każdy w polewie, a nadmiar pozwól spłynąć. Odstaw na kratkę, aby polewa stężała. Jeśli chcesz grubszą warstwę polewy, możesz zanurzyć je ponownie 1-2 razy.
09 - Pozwól polewie całkowicie stwardnieć przed podaniem. Smacznego!

# Uwagi:

01 - Używaj wysokiej jakości kakao bez cukru, aby uzyskać najlepszy smak czekolady.
02 - Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby kulki pączków były lekkie i puszyste.

Powrót